Item: 中華そば専門店 味幸 新宿御苑店
Rating: 80
Author: としくん

80点

[訪問時期] 2019年4月中旬（平日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 中華そば並
[価格] 750円
[スープ] 豚鶏/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、手裂きメンマ、海苔、ナルト、玉ねぎ

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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12455445587.html

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ランチで八王子系の新店へ。
八王子で36年続く本店は、BMしながらも駅からの距離が災いして未だに訪問できておらず、近場に進出していただいたのは有り難い。
場所は「鶏そば志いな」さんのちょっと先。
11時40分着で先客4名、後客は7名。
何気なくデフォの中華そばをお願いし、何か足りないなと思いながら出来上がりを待ち、登場した一杯を見て気付いた。
玉ねぎ増し（＝薬味ラーメン）を忘れていた。

[メニュー]
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[全景]
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■ スープ
八王子系らしい濃色で、醤油は強めだがイメージほど立っていない。
出汁は豚と鶏メインらしいのだが、実際にはラードと相俟った豚感優勢。
但し出汁感はライトで、魚介等の旨味が前に出て来ないこともあって、やや深みに欠けるだろうか。
前半は醤油の旨さに引っ張られるのだが、後半はちょっと単調さを感じてしまう。
サラッとしたラード、おそらくかなり溶け込んだ野菜の効果で、思いのほかスッキリ飲めるのは有り難い。

[スープ]
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■ 麺
醤油色に染まった麺は、やや加水を抑えた中細ストレート。
田村製麺の麺箱が詰まれている。
かなり確りめの噛み応えで、スープを吸った後半は、シルキーな食感も合わせて楽しめる。
味わいも含めて、八王子系にはこうしたタイプの麺が良く似合う。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、手裂きメンマ、海苔、ナルト、玉ねぎ。
大判のバラロールチャーシューは、トラディショナルな煮豚タイプ。
期待したほど軟らかくはなかったが、まあ悪くない。
当店ならではの手裂きメンマが面白い。
海藻ともキノコとも思えるような食感で、筋も当たらず、スープとの馴染みも最高。
玉ねぎはやはり少なめで、八王子系らしさを満喫するには「薬味ラーメン」にするべきだろう。

[全景]
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[チャーシュー]
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[手裂きメンマ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12455445587-14394028070.html

■ 感想など
ややマンネリになった後半は、コショウと少量のニンニクでパンチアップ。
ひと口に八王子系と言っても、いろいろ有るものだ。
これは醤油の旨さと、麺とのコンビネーションで食わせる一杯かな。
個人的にはもう少し魚介なりが効いた、奥行きを感じるようなスープが好みなのだが、様々な出会いがあるから面白い。
いつか腰を据えて、此方の本店はじめ八王子の未訪店を巡ってみたいものだ。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：

いいね (18)

2019年4月20日 00:22投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは〜
八王子系ってあんまり経験無いんですけど色んなタイプがあるみたいですね。
大きなチャーシューには惹かれてしまいます(笑)

がく(休養中) | 2019年4月20日 02:29

こんばんは〜
個人的には響かなかったのですが、
ここのメンマは面白いですよね😋
いつか本店にも行ってみたいです🙋‍♂️

銀あんどプー | 2019年4月20日 02:55

としさん，どうもです。
本店調べたら，平均86点以上。
最寄駅から５㎞以上は電車だけでは無理ですね。
うーん，こっち行くしかないか……。

RAMENOID | 2019年4月20日 05:22

元？醤油派の自分ならどう感じるのか。
本店は遠いので取り敢えず此方にと思います。
そのメンマは今やかしわぎでも採用されており、
金糸 (きんし) メンマと言う極細メンマと、
お聞きしました。

おゆ | 2019年4月20日 07:07

おはようございます
八王子系のラーメンって
殆ど食べたことは無いのですが
八王子といっても色々とあるようですね！

キング | 2019年4月20日 07:34

商用途中でしたので、ニンニク控えましたが、次回はチャレンジしたいです
(^^)

YMK | 2019年4月20日 07:38

どもです。
新宿進出ほんとにありがたいですΨ(￣∇￣)Ψ
学習しました、わたしは薬味ラーメンにします(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年4月20日 07:47

こんにちは
早いですね！ここも行かなくちゃと思っています。
八王子系もお店によって色々ですね。
では後程。

mocopapa | 2019年4月20日 08:35

こんにちは。
八王子系はほとんど経験無いんで気になります。
玉ねぎ増しが必須なんですね、憶えておきます。

kamepi- | 2019年4月20日 08:57

おはようございます。
なるほど！八王子系も色々とあって奥深いですね！とりあえず行った際は薬味ラーメンを忘れないようにしておきます＾＾では、また後ほど！

poti | 2019年4月20日 08:58

こんにちは。
私も本店と比べてみないと分からないなと思いました。
魚介煮干しはほんと、効いてなかったですし。
辛いのが置いてないってのも。

mona2 | 2019年4月20日 10:21

八王子系は経験少ないですが、
あまり自分好みではない気がしてます😅

NORTH | 2019年4月20日 10:43

こんにちは！
醤油と麺のコンビネーションで食わせる一杯ですか。
私も魚介の効いた方が好みですが、さらっとしたラードに野菜の溶け込みでスッキリなら食べてみたくなります。
八王子も気になるお店たくさんありますよねｗ

塩対応 | 2019年4月20日 15:59

味の観点ではないんですが、八王子だと600円で販売できる品物が、新宿だと750円になると言う事実に、色々と思う事があります。
物件賃料、スタッフの人件費、新規取引になるであろう卸業者からの仕入れ価格…。
もしかすると材料の品質を上げている部分もあるかも知れませんが、そういった複合的な要素を踏まえると、150円と言う価格差が出てしまう。
出店する場所が合っていたのかどうかは、少し時間が経過した先で答えが出るのかな、と思います。