銀あんどプー
マムート
伊藤仁
Choco Smile!
ぬれいえふ
トゥールゴイ
コメント
こんばんは
今回も3連食の予定でしたか〜
その1食目こちらですね！
皆さんこぞって〜
キング | 2019年4月28日 23:50こんばんは。
こういう今風じゃないラーメンを出す新店は嬉しくなりますww
てる氏 投薬中 | 2019年4月29日 00:02どもです！
セロリの香り、独特の風合いがあるんですね！素材を選ぶことで、割と製法自体はそんな複雑ではなく、手間の大きな負担がない、スープ作りができてるのでしょうか。
さぴお | 2019年4月29日 01:51こんばんは〜
やっぱりレベル高そうですね、皆さん次々と行かれていて気になってますよ。
ただ暫くはテレビの影響がありそうですね。
落ち着いた頃行ってみます(^^)
がく(休養中) | 2019年4月29日 02:19おはようございます☆
すっかり有名店の仲間入りといった感じですね。
全体的なバランスもかなりいいみたいなので、平日シャッターズで狙ってみたいと思います！
ノブ（卒業） | 2019年4月29日 05:37おはようございます❗
こちらは今日の一杯でも取り上げていて今話題のお店ですね✨
見た目からはそこまでこれって感じがありませんが、評判いいですね🤔
川崎のタッツー | 2019年4月29日 06:11銀あんどプーさん，どうもです。
イマイチ採点は伸びませんでしたね。
これはかなり響きました。
塩とかやってくれないかなあ。
RAMENOID | 2019年4月29日 06:14おはようございます。
こちらは皆さん行かれているので、私もいずれ追随します！銀さん的にはそこまで響いた感じではなかったみたいですね(>_<)
poti | 2019年4月29日 07:10行かれましたね。
スープ作りの効率化が印象的…プロの視点ですね。
おゆ | 2019年4月29日 08:27こんにちわ～
ﾜﾀｸｼも先日行ってきましたよ～。
もうちょっとしたら、レビュする予定ですわ～♪
たく☆ | 2019年4月29日 08:56おはようございます^^
一時の狂騒曲は静まりましたかね。
これは好みでした。
椎茸ビンビンでしたが、変わったのかな。。。？
としくん | 2019年4月29日 13:14皆さん行かれてますので
そのうち当方も追随します(^^;
YMK | 2019年4月29日 17:49こんにちは。
煮豚のジュースっていう表現がいいですね。
今度ぱくらせていただきます。
７００円でいただけるのがいいですね。
ももも | 2019年4月29日 19:37おはようございます！
おお〜😳プーさんまで〜😅 煮豚のジュースのみの動物系は興味津々です🤔 やっぱり食べたい〜🤤
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年4月30日 04:39こんばんわ～
ゲスト出演恐縮ですｗｗ
てか、我々より先に食べてたんですね～！
お近くだったらランチで通ってバラチャーを載せて食べたい味わいでした♪
バスの運転手 | 2019年5月1日 18:47こんにちは。煮豚のジュースなところが気になります!!
rei | 2019年5月3日 05:19こんにちは
私が伺った時は、椎茸がジンジンくる感じで
大好きな味でした。
mocopapa | 2019年5月4日 15:14
4/23
先日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)
この日は11:45到着、店外2人待ちに接続、5分後に入店して表題を口頭でオーダーして後会計制、後客7
卓上は白胡椒のみ。
店主さんは元バイヤーさんなのでしょうか、拘りの蘊蓄を拝見しながら、待つこと7分でご対麺です。
醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
スープはセロリのような香りがふわっと抜けると、油のライトなボディ感に触れつつ、煮豚のジュース主体かな？の動物出汁に乾物を丁寧に折り重ねただろう出汁のうま味が円みを帯びながらゆったりと広がり、並行するじんわりと柔らかい甘味が余韻に優しいコクを残し、味覚的に補足すると塩味はジャストで苦酸味は無く、うま味は確り目に抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、やや平面的な味わいで温度低下による味わいの変化も乏しく、期待した程の乾物感は無かったですが、総じて美味しかったです😋
※4/23当日に記述しましたが、昨日のバスさんのレビューによると動物系は煮豚のジュースのみのようですね。
スープの味見の後は麺を〜🍜
小林製麺所との加水少し低めの細ストレート麺は茹で加減はジャストでややしなやか、リフトすればスープの拾い良く、啜ると滑らかな喉越しで柔らか目の麺肌を備え、咀嚼すればムニリとした適度な歯触りと軽い粘りがあってまずまず歯切れ良く、粉の甘味を確り感じられ、蘊蓄にある熟成感は感じませんでしたが、スープとのマッチングも良かったですね👌
麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3〜4ミリのが3枚で薄い味付け、赤身は確り目の肉質で脂身は甘くグッ。
細メンマはサクシャキ食感でいい箸休め、青ネギは薬味としてマッチしてましたよ。
この日は3連食予定でしたがウマーベラスだったので思わずKKフィニッシュ❣️シンプルな工法で素材を活かしながら短時間で美味しく仕上げてるようなスープがとても印象的な一杯でした☺️
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）