2019/4/27訪問。

花金Friday。
ドハマりしまくった結果、ラーメンは食べられず、居酒屋が臨休だったりと、なかなかの間の悪さでしたが、まさかの伝説のキャプテンを楽しんでからの寝落ち(笑)

朝起きて、風呂に入って、仕度を整えようとした頃に緊急お散歩ツアー決定❗️
舞台は北区❓️
尾久という街。

乗り換えでしくじった気がしましたが、無事に開店からしばらくした頃に駅に到着。
信号待ちをしていたら、お店の場所を発見したのですが列びが見えない❓️
が、ラッキーなことに外待ち2人。
が、しかし、すぐに店内へ呼び込みで到着してから5分しないうちに着席。

注文を聞かれる前、少しお待ちくださいと店主さんからお願いがあったので、ほけ～っとしながら待っているとお水とお絞りが提供されてきて、順番が回ってきたのでサクッと一言。

中華そばくださいください❗️

こだわりの食材についての説明を読みながら、そのこだわりの食材に名を連ねているアルピナウォーターらしきお水を飲んでみる。

丁寧なオペレーションを終えて完成。

【スープ】
利尻産天然昆布と長野県産干し椎茸を軸にして、じっくり旨味を抽出している和出汁的なスープに、京都の竹岡醤油と沖縄の粟国の塩を使ったカエシを合わせたスープ。
少ししょっぱめですが、個人的に許容範囲内の塩気で、昆布と椎茸の味わいがぶわっと広がり、グビグビとスープを飲み続けたくなる味わい。
これで動物系はチャーシューの煮汁くらいとのことなので、好みは分かれると思いますが、ハマる人にはハマる美味しさがありますね。
また、卓上にあった白こしょうを少しパラっと振りかけてみたところ、胡椒の香りが良いアクセントになり、香りと共にスープの表情を少し変えてくれて良いかもです。

【麺】
群馬の小林製麺所の熟成させた細麺。
ザクッとした食感が少ししょっぱめのスープに合います。
スルスルと食べていて、そんなに量はないのかな❓️と思っていたら120gという話が伝わってきました(笑)

【具】
群馬県産ほそやのまる豚によるチャーシュー、愛媛県産孟宗竹のメンマ、京都のネギ。
チャーシューを頬張ると肉の旨味がじわ～っと広がっていき、このチャーシューの煮汁がスープに入っているので、このスープに合わないはすが無いですね。
メンマもコリコリ具合が良く、余計なクセを感じない味わいが麺とスープを邪魔せず楽しめます。
そして、ネギの甘味とスープの塩気が絡み合うのも良いですね。

知り合いがこぞって訪問しており、噂が噂を呼んでいるので訪問してみましたが、確かにこだわりのラーメンであり、意外とハマる味わいだなぁ～って思いながら麺と具を食べ終え、スープをじっくり味わいながら飲み干して完食。

今日は白米がなかったのが残念ですが、今度は白米があるときに訪問して、白米と麺、白米とスープ、白米と肉、白米とメンマを楽しんでからの茶漬け風を食べてみたいと思いました。

ご馳走様でした。