なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「中華そば(中盛肉入)+生玉子」@中華そば いのたに 本店の写真2019年4月下旬 中華そば(中盛肉入)700円+生玉子50円+ライス150円
徳島県初レポに此方を訪問。1966年に創業。1999年に新横浜ラーメン博物館に出店し、徳島ラー麺の知名度を一気に高めた店だそうだ。
日曜11時頃の訪問で中外合わせて15名ほどの並びに接続。店に入ったタイミングで上記の食券を買い店員さんに渡す。
店内は18席のコの字カウンターが左右2箇所に配置され、右側カウンター奥が厨房。厨房に男性3名、接客女性4名。女将さんが大きな声で指示を出し戦場のような緊迫感だ。
回転は良く15分程で席に案内され直ぐに小さめな丼が配膳される。
スープは豚骨醤油。円やかな豚骨の旨味が確りと先行しカエシも程よいバランス。煮干や野菜も使っているようだ。今まで食べたインスパの徳島ラーメンは濃厚で甘ったるくご飯が必要な印象だったが、そんな事は全く無く味は濃いめだが単体で美味しくいただけるスープだ。
麺は細麺ストレート。茹で加減程よくツルシコでスープによく合う。量は100g強くらいか。
具は豚バラ肉、メンマ、モヤシ、生玉子、ネギ。肉は甘辛の醤油味が確りついているが思ったほど甘くない。枚数は10枚以上は入っていただろうか。量は多い。生玉子はスープに良く合い麺や肉と絡ませると旨旨。この一杯には欠かせない。
ライスは小さめな丼に一杯。途中で箸休め的に食べると間違いなく合う。麺を食べ終わった時点で半分ほど残ったので、バラ肉を乗せてスープをかけ、肉雑炊でフィニッシュ。
徳島ラーメンにライスで大満足。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おおっ、いきなりいのたにですね。
私も来週四国に行く予定ですが徳島には行けるかどうか・・。
インスパはやっぱ甘いのですか。その点で徳島ラーは避けていたので、時間があったら是非。

mona2 | 2019年5月3日 22:39

こんばんは~
ここ行った事があります!
相当前なので良く覚えていませんが、
甘くない徳島ラーメンを食べてみたいです♪

銀あんどプー | 2019年5月3日 23:26

こんばんは
見た目からして美味しそうですよ!
これはご飯欲しくなるビジュアル
肉雑炊もすごく良かったようですね〜

キング | 2019年5月3日 23:41

こんばんは〜
徳島染めおめでとうございます(^^)
本場のを食べてみたいなぁ

がく(休養中) | 2019年5月4日 01:01

どもです。
徳島行きたいです。
でも、仙台にも行きたいです(笑)

一日三食ラーメン | 2019年5月4日 06:39

おはようございます!

見た目から徳島らーめん感ありますね‼️👍
肉総裁…いや😅肉雑炊🤔確かにこーゆーのをライスと一緒にやっつけたいですね♫

kamepi-さん,どうもです。
東北から四国にワープですね。
うーん,徳島ラーメンの有名店,行ってみたいし羨ましいし……。

RAMENOID | 2019年5月4日 07:26

どもです。
高松市でしか食べたことが無いですが、
甘かったあ(#^_^#)
まさかってほどビックリしたことを
憶えています!
徳島は良さげですね(^^)/

徳島染めおめでとうございます。
徳島ラーはインスパものでも未経験です。
本場のこちらの方がベターとの感想ですね。

おゆ | 2019年5月4日 09:34

おはようございます(*^^*)

㊗️徳島染め㊗️
RDB参加前に伺いました。
概ね同様の記憶が残ってます。
すき焼きライスで締めましたよ。

としくん | 2019年5月4日 10:26

中華そばというのに徳島っぽいなぁと思ったら、
徳島に行かれてたんですね😆
スープが豚骨醤油ですか😅
ちょっと苦手かも。

NORTH | 2019年5月4日 10:43

こんにちは。
徳島染めおめでとうございます☆徳島ラーメンといえばライスは鉄板ですよね^^

poti | 2019年5月4日 14:38

こんばんはです。

徳島!!羨ましいです!!
一度は行ってみたいですね〜
徳島ヴォルティスがJ1に上がった時にしか行く機会が無いかも・・・

甚平 | 2019年5月4日 18:27

こんばんは!
徳島染めおめでとうございます(*^^*)
ライス込みだから麺量が少なめで良いバランスのようですね。
甘すぎないのも高ポイントです。

塩対応 | 2019年5月4日 19:26

こんにちは。

肉そば系の一杯いいですね。
卵がまたそそられます。
ご飯が進む一杯ですね。

ももも | 2019年5月4日 19:49

こんばんわ~

おっ、徳島ですか!

行ったこと無いので、本場の徳島ラーメンを食べてみたいですわ~♪

たく☆ | 2019年5月4日 21:42

こんにちわ~

トラック時代は良く行ったんですが今は機会がないんで羨ましいです♪
徳島ラーメンの、こんな感じは好きなので一度本場で食べてみたいです!!

バスの運転手 | 2019年5月5日 13:58

こんばんはぁ~♪
徳島染め 乙です!
徳島ラーメンは東大くらいしか知りませんが
結構あのすき焼きっぽい味が好きです。
ライスは必食ですよね。

mocopapa | 2019年5月5日 23:24

>女将さんが大きな声で指示を出し戦場のような緊迫感

日曜の11時過ぎでしょう、そりゃそうなりますって。
地方の人気ラーメン店、恐るべしです。
日本人のラーメン好きは、
もう怖ろしいほどですよね。


 あ。kamepiさんもボクも、か。

おいらは東大に行っちゃいましたが、いのたにも是非一度足を運んでみたい看板です。
しかし、どうしてでしょうか。麺量が余り多くないんですよね。こちらも100g程度の体感ですか。やはり、ライスなどで補完するのが定石なのでしょうか。
濃い目の味付けですので、飲酒後に行く客が多いのかな…?と思いきや、こちらは夕方で閉店してしまいます。気になります。誰か、徳島のラーメン史に詳しい人を探さなければ…。

Dr.KOTO | 2019年5月9日 19:51