Item: 中華そば 竹千代
Rating: 92
Author: けＮぢ

92点

麺は白く細い緩い縮れ。
スープに馴染む、少しだけ柔らかめの食感。
香りも良い。
スープは豚出汁の醤油。
醤油は淡く、
旨み強く、
甘め。
どんこと昆布のバランス。
じんわりと優しい味。
全国から拘りの食材を探して、
の蘊蓄は置いといて。
気になる旨みを引き出す2つの食材。
たっぷりのバラチャーシュー、
メンマ、ネギ。
特盛ならボリューム満点。
好きなタイプ。