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このところ醤油ラーメンを多く食し、ちょっと飽きがきていた。その日はたまたま『鶏の穴』さんの前を通りかかると外待ちなし。窓から見ると、カウンターがあいている。券売機で『白鶏ラーメン』をオーダーし、カウンターに座り、待つこと5分,白い丼が運ばれてきた。立ち上る水炊きのような上品な鶏の香り。たまらずスープから一口いく。これだよね。鶏ポタと呼ばれる濃厚なスープ。鶏の風味が強く感じられ、塩も押さえぎみ、そして、くどくない。外国人観光客は日本のラーメンをスープ料理と思っている人もいるらしが、まさにここ『鶏の穴』さんのスープはそれも一理ありと思わせる見事な出来映えだ。麺は中太ストレート。スープ、麺ともにシンプルでベストマッチだ。鶏の味が全面に感じられるシンプルな白湯。さほど濃厚ではないが、それだけに飽きがなく、いつ食べても美味しい。また、お店もきれいで女性も入りやすく、店員さんも真面目そうで、みんな親切だ。池袋の名店だと思っている。
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立ち上る水炊きのような上品な鶏の香り。たまらずスープから一口いく。これだよね。鶏ポタと呼ばれる濃厚なスープ。鶏の風味が強く感じられ、塩も押さえぎみ、そして、くどくない。外国人観光客は日本のラーメンをスープ料理と思っている人もいるらしが、まさにここ『鶏の穴』さんのスープはそれも一理ありと思わせる見事な出来映えだ。麺は中太ストレート。スープ、麺ともにシンプルでベストマッチだ。
鶏の味が全面に感じられるシンプルな白湯。さほど濃厚ではないが、それだけに飽きがなく、いつ食べても美味しい。また、お店もきれいで女性も入りやすく、店員さんも真面目そうで、みんな親切だ。池袋の名店だと思っている。