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コメント
こんばんは！
つい先程mocoさんにコメを入れたところですが、皆さん動いてますね〜‼️😳 狙い通りには行かないのもまたオツならーめん放浪記です😅が、大台にありつけるなんて素晴らしいですね😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年5月13日 20:24こんばんは
これは旨かったですね。
個人的に本店より好みに合いました。
イケちゃん | 2019年5月13日 21:00こんにちは。
高評価ですね。
２号店の方に早速の訪問ですね。
この麺、是非堪能したいです。
ももも | 2019年5月13日 21:09こんばんは
12時でまさかのスープ切れ
しかし、その後が早かったですね！
万全期して電話も入れて、
そしえそれが功を奏して素晴らしいリカバリー
しかも、大台突破でナイスでした！
キング | 2019年5月13日 21:14どもです。
会津にね、昔は良くこの辺りに行ってたのに
今ではすっかりご無沙汰してます😅
日本橋ミデッテじゃね(//∇//)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年5月13日 21:15初代のお孫さんの二号店ですか。
山塩ラーの良さが確り伝承されて、
嬉しいところですね。
手打ち麺はスープ濃いめとは細やか。
今月末のミデッテの再出店じゃね、私もw
おゆ | 2019年5月13日 22:16こんばんは。
うえんでの若旦那が独立したのかと思います。
明日行ってみる予定ですよ。
今晩は山塩で焼肉を食べてみました。やっぱ美味いですよね。
mona2 | 2019年5月13日 22:34こんばんは。
こちらのお店も行きたいです！
18日に芦ノ牧温泉駅に行くので本店かこちらを狙おうかと思ってます😁
ヒデ | 2019年5月13日 22:39こんばんはぁ～♪
本店より少しあっさりで２号店の方が好みだったんですね。
＞奥裏磐梯らぁめんやを12時頃訪ねるとまさかのスープ切れ
こちらも凄いですね。
会津・喜多方に１か月くらい住みたいですね。
mocopapa(S852) | 2019年5月13日 22:44ありゃ、明日は休みですね。
mona2 | 2019年5月13日 22:48こんばんは(*^^*)
此方に行かれた経緯は伺いましたが、
そんなラヲタなご夫婦が羨ましいです。
もちろんこの一杯も羨ましい限り。
としくん | 2019年5月13日 23:00続いてどうも～
今さっき、本店で食べたRサンのところにコメント入れたところでした！
この山塩を使った透明なスープにちぢれ麺がメッチャ食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2019年5月13日 23:05kamepi-さん，どうもです。
おっと，突き抜けましたね。
ここも考えたんですが，本店の味をまず体験してないと。
次はこちらを狙います。
やはり想像通りに普通麺の方がバランスはよさそうですね。
RAMENOID | 2019年5月14日 05:23かなりの高評価！
透き通ったスープが綺麗ですねー
食べたいなぁ🤤
NORTH | 2019年5月14日 06:23どもです。
行きたい・・・会津若松。
鶴ヶ城と亀ヶ城にも(笑)
一日三食ラーメン | 2019年5月14日 06:42綺麗で透明なスープが魅力的です！
YMK | 2019年5月14日 08:06うえんでの2号店とは！12時でのスープ切れからの素晴らしいリカバリーでしたね。
カナキン | 2019年5月14日 11:11こんにちは。
本店とは少し違う仕様のようで、より山塩の良さを感じられそうですね＾＾いずれうえんでさんの店舗で焼き鳥でビール飲んで、山塩ラーメンを食べたいです！
poti | 2019年5月14日 11:53こんにちは～
綺麗なスープですね～
これだけ綺麗なスープにはメッチャ惹かれますよ～
この辺りまでなら頑張れば行けるかな(^^;)
がく(休養中) | 2019年5月14日 14:44こんにちわ～
透明感のあるスープがイイ感じですね～
大台越えの一杯、ﾜﾀｸｼも食べてみたいです！！
たく☆ | 2019年5月14日 16:42こんにちはです。
40分待ち・・・心が折れそうです。
しかし、90点越えでレベルの高い塩ラーメンなら並んでも良いかも・・・
甚平 | 2019年5月14日 17:14こんにちは～
こちらはかなり響きましたね～✨
ああ、福島行きたいです。
銀あんどプー | 2019年5月14日 17:34やややややや！
うえんで 本場ぢゃあないですか！
いいもん。日本橋でまた喰ってやるからさ・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年5月14日 18:28
会津山塩らーめん巡り第９弾。
奥裏磐梯らぁめんやを12時頃訪ねるとまさかのスープ切れで暫し茫然。翌日行く予定にしていた此方に電話してみると、醤油と味噌はスープが切れるかもしれないが山塩らーめんなら大丈夫ですとの嬉しい回答。急いで此方に向かった。
今年4月にオープンした“うえんで”の2号店。うえんでの初代店主のお孫さんが開いた店だ。
連休13時15分に到着。ウエイティングリストを見ると先待は15名。40分ほど待って入店した。
店内はコの字カウンター16席。厨房に若い店主と助手、接客女性2名の4名体制。
醤油と味噌は案の定スープ切れだったが、山塩は残っていたので、普通麺（中太縮れ）の方で注文。腹ペコなのでワンタントッピングにして鶏節ごはんも注文した。ちなみにカミサンは手打麺（極太縮れ）。
10分ほどで丼が登場。
スープは透き通った清湯塩。塩加減はジャストで円やか。出汁はじんわり系だが旨みに不足感は無く、なにより山塩の味わいを引き立てるバランスが絶妙。ジーンと体に沁み入りこれは旨いスープだ。本店よりもサッパリめで此方の方が山塩の良さを感じられ好みだ。女将さんに聞くと出汁は本店とほぼ同じ（豚のゲンコツ、会津地鶏、煮干等）だが少し違うとのこと。どこが違うのかは聞けなかったが本店よりサッパリめの味だそうだ。
麺は中太縮れ麺。噛みしめると小麦の旨さが広がり旨い。スープとの絡みも抜群。麺量は180ｇくらいか。多めに感じられた。
具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ。チャーシューは豚バラ2枚。柔らかくてメチャ旨い。ワンタンは３個。挽肉の餡で淡泊な味付けだが旨い。メンマはシコシコシコで旨。総じて具材とスープが良くマッチしている。
カミサンが食べた手打麺（極太縮れ）は麺に合わせてスープの味が普通麺より濃い。極太縮れは固めの茹で加減でインパクトが強い。カミサンはかなり気に入ったようだが個人的には普通麺の方が好みだった。
鶏節ごはんはご飯の上に鶏節がかかり温玉がのる。小皿の醤油をかけて食べる方式だが、温玉と鶏節でご飯を1/3ほど食べ、残りはスープにドボン。極旨の雑炊でフィニッシュ。
空腹と言うスパイスも効いて大満足でフィニッシュ。ご馳走さまでした。
チャーシューが凄く旨かったので次回チャーシューメンにしたい。