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2019.4.26昼１ 2015年のオープンながら、ラーメンWalkerグランプリ2017・2018を連覇して殿堂店入りした超実力店に、1年4ヶ月ぶりの再訪。今年のGW大遠征のメインの一つである本品、一見ラーメンどころか食べ物かどうかも怪しいルックス。しかしその実、アーモンドや大豆などの穀類ベースのスープは旨みの量が爆発しており、何ともラーメン的。ビーツやほうれん草などの色鮮やかなソースを混ぜれば、現代ラーメンに要求される要素が緻密に網羅されている。肉味噌や牛乳との相性もバッチリで、単純に味噌ラーメンとしての完成度が極めて高い。それをガッシリ受け止める、ワシワシむっちりの自家製極太平打麺も白眉の出来。近年ラーメンから失われつつあるワクワクやドキドキが凝縮された至高の逸品。
HASH-ROYAL
さぴお
40Clockers
モンゴルマン
けＮぢ
shige
今年のGW大遠征のメインの一つである本品、一見ラーメンどころか食べ物かどうかも怪しいルックス。しかしその実、アーモンドや大豆などの穀類ベースのスープは旨みの量が爆発しており、何ともラーメン的。
ビーツやほうれん草などの色鮮やかなソースを混ぜれば、現代ラーメンに要求される要素が緻密に網羅されている。肉味噌や牛乳との相性もバッチリで、単純に味噌ラーメンとしての完成度が極めて高い。
それをガッシリ受け止める、ワシワシむっちりの自家製極太平打麺も白眉の出来。近年ラーメンから失われつつあるワクワクやドキドキが凝縮された至高の逸品。