4月24日、ラーメン健やかにて限定メニュー、太麺鶏白湯つけ麺ジンジャーをやるとのことで訪問。

前に安ざわ食堂で周年メニューを食べてから少し生姜への興味も出ていたなかでのこの限定だったので早速食べに来てみた。

ラーメン健やかの太麺は弾力、風味など含めてとても好きなもので、大盛りにしとけば良かったと頼み忘れて後悔することがあるのだが、今回もし忘れてしまう失態。

さて、それはさておき、着丼し香りをかいでみると、鶏白湯のなかに仄かに生姜の風味が混じっている感じで、そこまで強烈なものではないのが匂いから感じ取れる。

つけ汁への興味も抑えつつ、まずは太麺に塩をつけていただく。

もう十分これで美味い。最近は昆布水に使った細麺型のつけ麺も多いけれど、健やかの太麺はそういうタイプにも全然負けていないと思う。

それから、つけ汁に麺を半分くらいつけて啜ってみると、鶏白湯による鶏の旨味が麺の後に追いかけてやってくる。そのなかに生姜が柔らかな風味で余韻のように感じられる。

自分はこのぐらいの生姜のバランス型も好きなので全く問題ないが、もしかしたら生姜をかなり期待して臨んでしまえば鶏白湯に負けてしまっていると感じてしまうのかもしれない。淡麗系に比べて濃厚なスープに生姜を合わせるのはどこが全体的な調和としてベストかは難しいものである。恐らくこれ以上生姜を強くすれば、生姜が強すぎて…となるお客もいると思う。

さて、そんな柔らかな印象の生姜だが、つけ汁をスープ割りしてもらえばしっかり風味も増していった。

次にまたジンジャーをやるときには可能ならもう少し生姜感の強いものを食べてみて、どちらが良かったのか納得してみたい気持ちも少しある。

そういう伸びしろを感じる一杯だった。

ご馳走さまでした。