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コメント
こんばんは
黒味噌って珍しいですね！
こういうスープ割り最高ですね！
たまに有名店でもこれお湯？って思うお店もあったので、
こういうスープ割り大歓迎です！
キング | 2019年5月15日 22:39こんばんは。
お蕎麦を思わせる和風な感じですね！
黒味噌食べてみたい😋
ヒデ | 2019年5月15日 22:47こんばんは～
麺がインパクトありますね～✨
思いっきり港屋を思い出しました(笑)
銀あんどプー | 2019年5月15日 22:59kamepi-さん，どうもです。
麺がとにかく美味しそうですね。
かなりシャバな感じのようですが，その方が麺の美味しさは際立つでしょう。
こんあ個性強いつけ麺もいただいてみたいです。
RAMENOID | 2019年5月16日 05:35どもです。
麺に興味をそそられます。
食べてみたいです🎵
一日三食ラーメン | 2019年5月16日 05:45奇しくも、昨日、
としさんが臨休で断念したお店は、
もう18回目で御贔屓のひとつですね。
黒味噌 はお初の見聞です。
おゆ | 2019年5月16日 06:56どもです。
味噌の割合って難しいですね😃
個人の嗜好もあるし、そのぶん美味しいのを
見つけたらもうけものですね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年5月16日 07:09和の趣を感じるビジュアルですね。
味噌のつけ麺。
個人的になかなか嗜好にはまる一杯と出会えないので
興味深いです。
YMK | 2019年5月16日 08:18おはようございます(*^^*)
今回は訪問叶いませんでしたが、次回こそ。
惹かれる限定とかあったら、味噌と悩みそうです。
あ、臨休情報ありがとうございました。
としくん | 2019年5月16日 08:26和風チックなつけ麺ですね。
黒味噌の加減がポイントのようですね。
NORTH | 2019年5月16日 08:46こんにちは。
黒味噌を使ったつけ麺とは面白いですね！割スープが美味しそうなので、最後のスープ割もしっかりと楽しめそうですね＾＾
poti | 2019年5月16日 09:54こんにちは～
黒味噌って自分には未知なる味噌ですね。
どんな物か一度頂いてみたいです(^^)
がく(休養中) | 2019年5月16日 13:58こんにちわ～
麺が旨そうですね～♪
黒味噌も気になりますし、食べてみたいッス！！
たく☆ | 2019年5月16日 15:40こんばんは！
黒味噌ってイイですね❤️ しかし、見た目が蕎麦なつけ麺が増えてますよね〜🤔 こーゆーのに惹かれちゃうワタクシです‼️😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年5月16日 20:32こんばんはぁ～♪
ここも行きたいんですよね。
仕事辞めたらゆっくり回ります^^
mocopapa | 2019年5月16日 20:55
久々に此方を訪問。そろそろ終了と言う黒味噌つけ麺の食券を購入。ビールは×マークだったので店主さんに聞くと、第三のビールならありますよと言って500mlの缶ビールとあてを出してもらった。
ビールを飲み終わる頃に丼が登場。
麺は全粒粉比率が高い茶色の平打ち麺。氷水でしめられ水切り良好。茹で加減は固めでミシリとくる嚙みごたえ。見た目も食感も蕎麦のようだ。
つけ汁はまず動物系の旨みを前面に感じ黒味噌が背後を支える印象。円やかな旨みで美味しいつけ汁だ。黒味噌を前に出た方が良いのではと店主さんに伺うと黒味噌を多く入れるとショッパクなってしまうとの事だった。
具は別皿に鶏チャーシュー、味玉AZS、メンマ、茹でモヤシ、キャベツ、ネギ、、麺の上に海苔。鶏チャーシューは肉の旨み確りでシットリと旨い。味玉はネットリとした半熟加減で味付けも良い逸品。
スープ割はポットに入った出汁汁をセルフで入れるスタイル。
割スープは味噌らーめんのベースに使われているスープと同じで、豚と鶏の白湯と魚介と鶏の清湯を混合したスープだそうだ。旨いスープでフィニッシュ。ご馳走様でした。