夜のみ営業のラーメン店❗️念願かなって初訪問♥️


米沢での新年会がお開きとなりましたが、こんな遅い時間に米沢にいるなんて滅多にはありません。それでこの機会に今まで食べたい食べたいと思いつつ、夜のみの営業でなかなか行けなかったお店、そこに行こうと思いました。それがこちらのお店です。訪問は平成31年１月24日です。

当然ながらこちらのお店はラーメン屋さんです。その昔、マイレビのブラニックさんからコメント欄で教えていただいてから注目していましたが、平成28年７月の「麺王国やまがた夏のうまいラーメン連発SP」でも特製メガジャンクとひやし中華が紹介されて、ずっと気になっていました。ラーメン自粛中のモーパパですが、この稀なる機会を見逃す無念さやみがたく、ましてこちらはモーパパの好きなつけ麺心心さんのグループ店舗です。のれんをくぐりカウンターに着席、店員のお兄ちゃんにオススメを聞いて注文しました。

・鶏塩ラーメン750円
・細ストレート麺仕様

スープは甘味のあるまろやかな塩です。旨味の濃厚さから無化調ではないと思いますが、かなり美味しいです。麺は自家製麺の全粒粉使用だそうです。スルスルとした食べやすさが心地よいですが、僅かにざらつきを感じるのは全粒粉特有の野趣さでしょうか、麺の風味もしっかりしていますし、それもまた良し。細ストレートでも西日本の低加水麺と違いボソボソしていません。ラーメン喰らいではあっても製法には疎いのでよく分かりませんが、全粒粉細麺で多加水にするのは難しいのか、意図的にそうなのか、どっちかわかりませんが、程々のスルスルさですが、それがまた全粒粉ぽい野趣感と風味を出していてなかなか美味いです。美味しいラーメンを食べると本当に幸せな気持ちになります。

トッピングの鶏つくねは小気味良い弾力で、あっさりした味付けながらしっかりした鶏の味わいをしていている良作です。ふんわりさより食感の弾力を求めたようですね。どっちも捨てるに惜しい究極の選択でしょうが、この弾力の美味さには納得です。思い返すと鶏つくね以外に鶏ほぐし肉のような物が確かにあったように思いましたが、せっかくの鶏塩なのに少なすぎてあまり主張がありません。チャーシューの端肉か何かを勘違いしたかな？酔ってはいない筈ですがね。

他のトッピングでは、まずメンマは普通ですが、味わい食感ともに控えめでトータルバランスを壊さない名脇役ぶりです。たっぷりの白髪葱は、まるで食感違いの麺のように、麺と思い切り絡ませてチュルチュルシャキシャキ食べられて美味しいです。半熟とろとろ温玉は、卵黄を麺に絡み付かせて濃厚クリーミーになり、絶品の美味しさです。チャーシューはとろとろであっさり味わい、白く美しいビジュアルで、脂身が多いからか甘味もある美味しさです。

さすが心心のグループ店舗です。モーパパの期待を裏切らない美味しさでした。御馳走様でした。