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2019.4.27昼３ 2006年創業、トタン張りの外装、店内の昭和なポスターやラジカセなどで、レトロなカッコ良さが目を惹く店。但しラーメンはちゃんと現代的で、スープ表層には細かな背脂がビッシリ。ベースは豚が強め、少し後から煮干が追いかけてくる、ほんのり燕背脂っぽい印象。しかし合わせる自家製麺は中太のストレート麺で、この茹で加減が私の好みにドンピシャ。啜ればツルツル、噛めばモッチリ、最後まで一切の食べ飽きと無縁というスグレモノ。7〜8mmと厚めに切り出したバラチャも上手く余分な水分が抜いてあり、噛み応えと柔らかな口ほどけを巧みに両立。何気ない所にキチンと手間暇がかけられているのが伝わる一杯だ。
HASH-ROYAL
さぴお
hirokin
ご注文はささみ
SARU36
カナキン
但しラーメンはちゃんと現代的で、スープ表層には細かな背脂がビッシリ。ベースは豚が強め、少し後から煮干が追いかけてくる、ほんのり燕背脂っぽい印象。
しかし合わせる自家製麺は中太のストレート麺で、この茹で加減が私の好みにドンピシャ。啜ればツルツル、噛めばモッチリ、最後まで一切の食べ飽きと無縁というスグレモノ。
7〜8mmと厚めに切り出したバラチャも上手く余分な水分が抜いてあり、噛み応えと柔らかな口ほどけを巧みに両立。何気ない所にキチンと手間暇がかけられているのが伝わる一杯だ。