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背脂たっぷりの見た目にそそられて訪問。券売機のトップにあるのは中華ソバだが、初志貫徹で背脂ソバをオーダー。タレ強めのスープに、液状化の進む背脂がびっしり。レンゲで一口飲んでみると、醤油ダレの濃い旨味と背脂のコクがマッチして旨い。無化調で丁寧に作られた上品な味わいだが、個人的には化調が入った方が好きだな。このタイプは下品な作りが合うと思います。断面正方形のストレート中太麺は、グッと歯を押し返すようなコシが素晴らしい。小麦の味も楽しめる良い麺だと思う。豚バラチャーシューは硬めだけど旨かった。
こんばんは。 さっきコメントいただいた長野のお店、駅から離れているしよくご存じでしたね。 そんで花巻のお店のレビュでしょ？ フットワークが軽いですねえ。 たしかに下品な味を想像してしまう見かけですね(笑) 無化調なんですか。それはそれでかなり興味を引きますよ。
無化調でこれを出すって、結構凄いことなのでしょうね。 本当に上手に作らないと成り立たないというか。 あの長野の店は印象に残っていますよ。 長野で鮮魚のアラダシが食べられるとは！と感動しました。
カナキン
さぴお
hirokin
ご注文はささみ
SARU36
ｎｏｒｉ
券売機のトップにあるのは中華ソバだが、
初志貫徹で背脂ソバをオーダー。
タレ強めのスープに、液状化の進む背脂がびっしり。
レンゲで一口飲んでみると、
醤油ダレの濃い旨味と背脂のコクがマッチして旨い。
無化調で丁寧に作られた上品な味わいだが、
個人的には化調が入った方が好きだな。
このタイプは下品な作りが合うと思います。
断面正方形のストレート中太麺は、
グッと歯を押し返すようなコシが素晴らしい。
小麦の味も楽しめる良い麺だと思う。
豚バラチャーシューは硬めだけど旨かった。