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「黒節豚骨らーめん ¥880」@川越らーめん こひやの写真久しぶりの訪問でメニューが少し増えていました。背脂の新メニューよりも気になった表題をオーダー。
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 『黒節』っててっきり焦がしとか黒カビ熟成の『黒い鰹節』かと思ってたんですが、マー油の『黒』と鰹節の『節』なんですね。
 ベースのマロやかな豚骨スープにマー油のビターな風味と、削り立ての鰹節のような薫り高い魚介風味。
 和風感のある優しい味わいの豚骨魚介スープです。

 麺は博多風の極細でパツパツとした歯応え。

 具材はチャーシュー・キクラゲ・メンマ・刻み長ネギ。
 チャーシューは肉厚で大判。甘くて柔らかで角煮みたい。
 キクラゲはコリコリと心地よい食感。
 メンマは柔らかく煮込まれています。


 豚の甘みのある旨みを、マー油のビターなコクと鰹節のかすかな渋みが旨く引き立てた一杯でした。
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんにちは
マー油と鰹節が豚の甘みと
かなりマッチして美味しそうですね!

キング | 2019年5月14日 14:25

こんにちは~
博多風の豚魚とは面白いですね!
こちらは知らなかったので、ブックしておきまーす♪

銀あんどプー | 2019年5月14日 17:51

どもです。
そう言えば、こちら未訪問でした。
今度行ってみます❗️

一日三食ラーメンnewfield | 2019年5月14日 18:35

こんばんはぁ~♪
豚骨マー油に鰹節の組み合わせに新鮮さを感じます。
美味しそうですね。
こちらも行かなくちゃと!

mocopapa | 2019年5月14日 21:09

鰹節で和風の魚介感プラスですか。
それは斬新ですね。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年5月15日 09:08

おはようございます
なんか良さげな雰囲気ですね。
『川越黒節』
こんな渋い魚介が川越の蔵の街のイメージにピッタリの予感がします。

あらチャン | 2019年5月15日 13:47

こんにちは!こひやさんもなかなか面白いメニューを繰り出してますよね!マー油が効いたスープは好きなので食べてみたいです~!

ラジオ | 2019年5月15日 14:31

こんばんは!

三食さんと同じで未訪問店だったと思います🤔
メニューが増えたとなると、自分に合う1杯を見つけられる可能性も大きくなりますね‼️😁

こんばんわ~

自分は行った事ありますが、すっかりご無沙汰しちゃってますw
今度、機会があったら汁なしでビールと一緒に食べたいです!!

バスの運転手 | 2019年5月15日 21:30

こんばんは。
スープが濃厚そうですね!
大きなチャーシューが美味しそうです😋

ヒデ | 2019年5月15日 23:13

キングさん、コメントありがとうございます

マー油は久し振りに口にしました。
背脂もいいけどマー油も大人の苦みがあって堪りませんね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月16日 23:03

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

豚骨魚介の豚が博多の豚骨って珍しいですよね。
マー油だから熊本系かな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月16日 23:05

一日三食ラーメンさん、コメントありがとうございます

お得なビール付きセットもあるんですよ。
喜多院詣でとセットでぜひ~♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月16日 23:08

mocopapaさん、コメントありがとうございます

豚骨魚介といいっても、熊本豚骨と鰹節のコンビは初めてでした。
これがなかなかマッチしていましたよ(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月16日 23:11

おゆさん、コメントありがとうございます

コチラは川越推しのお店なんですよ。
醤油も鰹節もきっとスグ近くの問屋さんから仕入れているんじゃないかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月16日 23:13

あらチャンさん、コメントありがとうございます

確かに渋みのある味わいは、夜の蔵の街にピッタリかも?
こういう豚魚もアリですね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月16日 23:17

ラジオさん、コメントありがとうございます

そういえばコチラのすぐ近くの豚骨ラーメン屋さんでもマー油豚骨がありますよ。
熊本とは縁もゆかりもない川越なのに不思議です。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月16日 23:20

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

最近はガッツリ野菜盛り系やカレーつけ麺などバラエティが増えてきっと好みの一杯が見つかると思いますよ。
是非行ってみてください(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月16日 23:22

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

コチラは遅くまでやってるし、ジムのすぐ近くなので週末や休み前に飲みも兼ねて伺っています。
そういえばコチラで汁なしは未食でした、次回は『あぶらそば』かなぁ?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月16日 23:28

ヒデさん、コメントありがとうございます

チャーシューはホント柔らかくて甘くて美味でしたよ。
これをアテにして飲みたいです♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月16日 23:29

こんばんは!

黒節ってのは、そういう意味だったんですねェ〜
てっきり熊本系かと思ったら、博多風だったんですね。

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

やっぱり黒で豚骨といったら熊本系をイメージしますよね。
熊本系プラス魚介といった新感覚な味わいでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月24日 23:03