この日はこちらに再訪～。

個人的な好みからしてももっともっと
訪問頻度が高くてもおかしくないお店なんだけど
ちょっと久しぶりになってしまいました。
限定目当てではなくブラッシュアップを繰り返しているという
レギュラーを頂きに行きました。


「特製らぁ麺(醤油)」
未レビューですが以前に一度頂いたことがある醤油です。


【スープ】
クリアな醤油スープ。見た目ありがちなネオクラ系なんだけど、旨味成分のバランスとその量、
作為的なところのないナチュラルな味構成、醤油もきつ過ぎず安心できる塩梅。
以前頂いた時よりももっと複合的な旨味が重なり合っていて奥行きが広まっていますね。
非常に美味しいし心地よさとノスタルジックな雰囲気も兼ね備えていて素晴らしいスープです。

【麺】
中細のストレート麺。やや懐かしさも兼ね備えたタイプで風味も雰囲気を出していますね。
強いて難癖をつけるのであればこの麺でしょうかね？もっと別の麺チョイスも当然あるかなと
思わせるところですが、色々考えた末に現在のところこの麺に落ち着いているようなので
作り手の意図があっての配置として食べ手は尊重しなければいけないでしょうね。
でもいつか麺チェンジのタイミングは来るんだろうな、という予感もします(笑)

【具】
特製オーダーで鶏豚２種のチャーシュー、味玉、ワンタン、青菜、白髪ねぎ、刻みアーリーレッド、
薬味ネギなど。この店の特筆はこの具にもあり。特にチャーシューは本当に美味しい。
さらに特に私が好きなのは豚チャーシュー。燻製香がしっかりありつつもガシミシ系ではなく
トロッと柔らかく脂身も食べやすくて非常に秀逸。お持ち帰りチャーシューもあるので検討材料。
そして目立たないようだけど青菜などにも細かい仕事がしてあって素晴らしいんです。

【全体】
いやぁ、非常に美味しかったですね～。この手の一杯はもう世の中に溢れるほど存在しているんだけど
好みの具合から言ったらこの店は相当上位にランクインしますね。
今回頂いた醤油もオープン当初よりも遥かにレベルアップしていますし、他メニューの現在も
非常に気になるところです。もっと訪問頻度を上げなければいけない優良店ですね。