Item: つけそば 周
Rating: 88
Author: さぴお

88点

髪が伸びすぎて、無理矢理髪をジェルで固めてもボリュームが出てしまいONE-PIECEの敵キャラみたいになってしまう。
どうも、さぴおです

この日は何とか隙間を見つけてラーメン活動。
板橋の気になっていたこちらへと転がり込みます。
隠れた小料理屋のようないい雰囲気のお店ですね。
お店に入る時、間違って厨房側に入っていきそうになったのはご愛嬌。

店内は8割の入りでしたが、出る頃には待ち6人発生してました。

ダイエッターなので「極盛り600gにしよ～」っと食券機を眺めると赤ランプ…。
泣く泣く大450gです。これじゃ連食しちゃうよ。サイドメニューにチャーシュー丼とかはない模様。

お店は熟年夫婦が切り盛り。
優しい雰囲気があるからか、カウンターのみのお店で、子連れファミリーが2組もおりました。

待ってると「はい、お野菜」と画像12時方向の小皿が。
卓上にあるドレッシングはこいつにかけるためのものなんですね。

⚫実食
特製と見紛う豪気なトピ。
つけダレの中に大きい煮豚も潜んでますよ。

麺は多加水麺で瑞々しさが、見るだけで伝わってきます。

早速つけダレに漬けて食べてみます。

これは、うまい。
つるつるとした瑞々しい麺肌に、グニッとした程よい弾力。この歯を押し戻す抵抗力に思わずニッコリ。
豊かな小麦の香りがありお見事。
そこに甘さは酸味、塩気には頼らない濃厚な豚骨の味わいがメインの豚魚が共演。

魚介は支えな印象でした。見た目には仕上げオイルがくどそうに見えますが、気になりません。
粘度は高めでしっかりと下拵えをしているのが伝わり頭が下がります。

豚骨の自然な甘さでチューニングされていて、
麺の爽やかな小麦の風合いを引き出してる極上麺ですね！

タレは濃厚であるのに、麺は瑞々しくスッキリ美味し。

何というか全てが丁度いいジャストフィットなつけ麺なんです。

「そうそう！こういうのが食べたかったの！」と450gの麺はどんどんなくなります。
ただし、つけダレもどんどんと無くなり、
おかわりの可否なども店内には全く掲示されてないので、後半は節約生活。

ちょん漬けで食べていたので、
自ずと口の中はスッキリして、小麦風味を堪能できました。

つけダレの煮豚は魚介の甘さも染みて、柔らかく美味い。

メンマも味玉も精度が高いですね。

気づけば完食。
そして食べた側から「また食べたい」と強く思ってしまいました。

ちょっと久しぶりに感動したつけ麺だったなぁ。

ごちそうさまでした。