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今回の庄内地方遠征で必ず行っておきたかった店。昨日が酒田祭りの本祭り。今日も街中には山車や露店が並んでいる。油っぽくと注文したスープには、ほどよいくらいの油と背脂の粒が乗っている。煮干と動物の旨味、油っぽさ、醤油ダレのバランスが完璧。どれもがハッキリ主張しながら、まとまりが良いのだな。ここに麺の軽やかな香りが加わって、レンゲを動かす左手が止まらない。うねった平打ち太麺も素晴らしい。念入りに手揉みしてあり、不規則な口当たりが楽しい。山形店よりもゴワつきが控えめで、柔らかな食感。啜るたびに小麦の風味がふわりと放たれ、ラーメンを食べる喜びを感じることができる。チャーシューは肉の味が強くて旨かった。
こんばんは。 え、私も今日の昼に行ってきました。
なんと！これは偶然ですね！！
カナキン
TAKA
itokin
昨日が酒田祭りの本祭り。
今日も街中には山車や露店が並んでいる。
油っぽくと注文したスープには、
ほどよいくらいの油と背脂の粒が乗っている。
煮干と動物の旨味、油っぽさ、醤油ダレのバランスが完璧。
どれもがハッキリ主張しながら、まとまりが良いのだな。
ここに麺の軽やかな香りが加わって、
レンゲを動かす左手が止まらない。
うねった平打ち太麺も素晴らしい。
念入りに手揉みしてあり、不規則な口当たりが楽しい。
山形店よりもゴワつきが控えめで、柔らかな食感。
啜るたびに小麦の風味がふわりと放たれ、
ラーメンを食べる喜びを感じることができる。
チャーシューは肉の味が強くて旨かった。