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「台湾らぁ麺800円他」@麺庵ちとせの写真台湾らぁ麺800円+エビス中瓶600円+伯楽星700円+愛宕の松650円

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先日は麺友さんのリクエストでこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は18:33到着、入店すると麺友さん含めて先客4、券売機でまずはエビスをポチり、後客多数。
卓上はBPのみ。

まずはエビスでプッハー🍺✨続いてポン酒🍶を頂き、ほろ酔いになったところで表題をお願いし、程なくしてご対麺です。

醤油スープに中太麺、トピは炸醤肉末・チャーシュー・味玉・メンマ・ニラ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
炸醤肉末由来の甘香ばしい風味に食欲をそそられながら、レンゲで一口頂くと、ライトな口当たりから動物系主体の厚みのあるうま味がやや円みを帯びながらじんわりと広がり、並行する軽い甘渋味が奥行きのあるコクを余韻に残しつつ辛味がキュッと纏め上げ、味覚的に補足すると塩味はジャストで仄かな酸味があり、辛味は中辛程度でうま味は確り抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、単体だとややあっさりとしたテイストでしたが、炸醤肉末の溶かし込みとちょいマゼマゼアクションにより、辛味噌や挽肉・忍ばせていただろうヌンヌクの強いうま味とコクによって一気に表情が激変し、ニラや青ネギの風味と食感が味わいに起伏を付加しながら膨よかで複雑な奥行きを構築し、ヤバうまぁ〜😍

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水やや高めの平中太ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの絡みはまずまず、啜ると摩擦の無いやや硬質な麺肌を備え、咀嚼すればムニリとした歯応えを感じる歯触りでコシがあり、粉の味と風味も感じれて、美味しい麺ですね😋

トピはモチのロンでどれも素晴らしく、気づけばペロリとKKフィニッシュ❣️「麺や花よ」の時の魚感の強い台湾も良かったですが、動物系の厚みを感じれるこちらのタイプもウマッシングーでしたっ👊👊✨

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 56件

コメント

おはようございます❗
こちらのお店はこのようなラー油もやってるんですね😲でも始めて来店して際は基本の醤油を食べます🖐️

川崎のタッツー | 2019年5月24日 03:42

おはようございます
夜営業がたまにあるんですよね。
狙っているんですが中々都合が付かず。
この台湾もタベタヒ♪

mocopapa | 2019年5月24日 05:34

銀あんどプーさん,どうもです。
うーん,辛そう。
花よさんはまだ再開しないんでしょうか。
狙おうと思ってたんですが……。

RAMENOID | 2019年5月24日 05:38

おはようございます☆

「ちとせ」さん、こんな一杯もあるんですねー。
辛味よりも旨味に溢れてそうです。
やはりハイレベル!
早めに再訪したい名店ですねー。

ノブ(卒業) | 2019年5月24日 06:47

おはようございます(*^^*)

辛いんでしょ😅
うーん。。。

としくん | 2019年5月24日 07:12

おはようございます
大好きなお店ですね!
そんなお店で麺は類を呼ぶでしたね!
ヤバうま台湾も良さそうですね

キング | 2019年5月24日 07:18

こんにちは。
夜ちとせ良いですね~
一杯やりに行きたい。

kamepi- | 2019年5月24日 07:38

週1月曜の夜ちとせでは、
昼にないメニューに対面出来る事がある様ですね。

月曜は大抵残業で20時終了までに間に合わず残念。

おゆ | 2019年5月24日 11:14

こんにちわ~

皆さんのコメみているとレアな夜営業なんですね?
それなら、ポン酒も頂けるって事なのかなぁ?
そうなると直ぐにでも突撃しちゃうところなんですが場所柄、夜はハードル高いですw
それにしてもコレも美味しそう~♪

バスの運転手 | 2019年5月24日 13:36

こんばんは。
夜営業では台湾なんて提供してるんですね!残念ながら私は台湾系はスルーですが、夜営業のタイミングで再訪したいですね。

poti | 2019年5月24日 18:30

こんにちは~
自分は夜営業の方が助かりますね~
とても美味しそうですね、狙ってみたいです(^^)

がく(休養中) | 2019年5月24日 18:52

こんばんわ~

辛そうですねぇ…。

こりゃワタクシには無理そうですわ。。

たく☆ | 2019年5月24日 22:25

こんばんは!

アチラと台湾と比べると、かなり変えてるみたいですねェ〜
昼とは違った雰囲気を、味わってみたいッス(^^)

こんばんは

台湾というよりパッと見はレバニララーメンみたい(^^;
コレもごはんが合いそうな一杯ですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月25日 00:11

こんにちは!

ちとせさんに台湾麺があるとは‼️😳 でも辛いんですよね…😅 涼しい時にチャレンジしたい1杯です☝️