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「中華そば700円、鶏皮120円」@中華そば 嘉一の写真しばし休止中の身でありながら仙台在住のイケちゃん、kamepi-さんとランデゥーしたのでレポ上げを。

5月25日(土)。
昨日から1泊2日で仙台出張。
午前中早いうちに出張業務を半分終わらせて夕方までは少し時間が空きます。
仙台支部のお二人と待ち合わせしてこちらを11時30分初訪させていただきました。
さすが食べログ宮城県1位だけあって、中待ちも入れて20人以上の待ち。
店主さんはじめ4名でのオペレーションで、とてもテキパキしています。
店内はカウンター12席の作り。
外は暑いので店内背後霊に昇格して涼しくなりながら12時15分着丼です。

出汁は鶏のみでとったスープ。
でありながら、いわゆる鶏臭さは皆無。
スッキリとした味わいの鶏清湯で、とても透明感を感じます。
返し弱めで塩分濃度も低めで。
終始熱々。

多加水の麺は茹で上がりやや硬め。
茹でる前に時間をかけて念入りに手揉みされています。
ひらざるでの麺上げは見事な職人芸。
龍上海の麺を参考に作られた自家製麺(kamepi-さん、情報提供ありがとうございます)。
食べてみるとそこここにらしさを感じます。
麺量は150g程度でしょうか。

具材は刻みネギ、メンマ、鶏チャーといたってシンプル。
メンマは小ぶりでコリコリ。
鶏チャーは親鶏のもも肉なので鶏の旨味がしっかり伝わります。
トッピングとして追加した鶏皮も親鶏の鶏皮で適度にしょうゆダレの味わいがしみていて、こちらも鶏臭さは皆無ながら鶏の味わいはしっかり出ています。
歯でサクッと噛み切れる心地よい歯ごたえ。
同行していただいたお2人がビールのあてにしていたのがよくわかる気がします。
ネギ星人としてはもう少しネギは多いと嬉しいかなと。

シンプルで淡麗ながらも鶏の味わいをしっかり感じさせてくれるさすがの一杯でした。
次は塩でいただきましょう。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

久々の登場 乙です!
今日は季節外れの暑さだったから外待ちは大変でしたね。
なかなかこちらまでは行く機会がありませんが、こちらのお店も行ってみたいです🎵

りっきー | 2019年5月25日 19:55

こんばんは❗
ラーメンをあまり食べれてなくてストレスはたまってませんか?
私は昨日カープ生観戦下私は誠也とバティと西川のトリプルホームランで快勝と久しぶりに快勝の試合を見れて良かったです👍

川崎のタッツー | 2019年5月25日 20:08

こんばんは。
先ほどはお疲れ様でした。
帰ってラ本を確認したら、麺は「龍上海の麺を参考につくられた自家製麺」との記述でした。
以前は取り寄せてたと思うんですが、誤った情報を流してすいませんでした。

kamepi- | 2019年5月25日 20:25

食べログではこちらが一番なんですね。
あれ? ビールは?無しですか?😅
鶏皮はてっきりアテかと😁

NORTH | 2019年5月25日 20:35

kamepi-さん、情報提供ありがとうございます。修正しました。
NORTHさん、この後人前で喋らなければならないので(^_^;)。

glucose(また一時休止) | 2019年5月25日 20:57

こんばんは
お仕事に麺活お疲れ様でした。
以前は麺が入ったダンボールに龍上海の荷札が貼ってあったんですよ。
もしかしたら変わってるかも知れませんね。

イケちゃん(気まぐれ | 2019年5月25日 21:25

こんばんはぁ~♪
お久し振りです^^
仙台で学会でしたか。
お仕事終わったらたんまり飲んだんでしょうね。
OG党復活も近いですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年5月25日 21:27

こんばんは~
今日は仙台だったんですね~✨
今頃はうぇ~いですか?笑笑

銀あんどプー | 2019年5月25日 22:50

こんばんは。
楽しそうな写真ありがとうございました(笑)私は今京都に出張できていて、グルさんのレポもあったお店に行ってきましたよ♪

poti | 2019年5月25日 23:29

こんばんわ~

1泊2日で仙台出張お疲れさまです!
でも、馴染みの麺友サンと一杯やっつけてからの〆ラーメンは格別だったでしょう♪

バスの運転手 | 2019年5月26日 01:51

おはようございます^^

最近とみに並びがきつくなっていると聞いてます。
鶏皮で一杯やりたーい。
私が行った時には、麺は龍上海から取り寄せと聞きましたよ。

としくん | 2019年5月26日 06:42

glucoseさん,どうもです。
こちらすごく行ってみたいです。
龍上海リスペクト自家製麺ですか。
あのタイプ,好きなんですよね。

RAMENOID(時々) | 2019年5月26日 07:40

こんにちは
ナイスなランデヴーですね!
って事は何軒か上がってくるのかな🤔
カープ本領発揮ですね👍

キング | 2019年5月26日 09:24

こんばんは.
シンプルで麺もスープも鶏チャーもおいしそうですね.仙台出張がうらやましい.

Paul | 2019年5月26日 09:55

FBでチェクインで無い事を拝見しました。さすがです。

おゆ・Sometimes | 2019年5月26日 21:11

こんばんは。
こちら食べログ宮城県一位なんですか。いつかは食べてみたいと思いつつ、行列がすごいとか。
普通のラーみたいだし、福島の伊達屋と似たような位置なのでしょうか。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年7月2日 19:08