新店みかけたので行ってきました。
あーチカラさんの後ですね。
アチラも短命でしたな･･･

入口は開店祝いの花に埋もれています。
土曜の昼過ぎでしたが
並びはないものの店内満席。
初訪なのでシンプルらーめんをポチ。
券かってる間に席空いたのでラッキーでした＾＾

さて5分ほどで着丼。
クリアとは言いませんが醤油清湯。
一口すすると･･･お！美味い！

セメント系ではないニボが
スッキリ鶏清湯を下支えするというか
リードするというか。

熱いスープに、えぐみや雑味のないニボが香って
後から鶏が追いかけてきました。
カエシの濃さ、塩加減もいい塩梅なところに
自然な甘みも感じる好きなタイプのヤツです＾＾

開化楼の麺は細いチヂレです。
なんか地味に落ち着く味わいです。
しかも見た目がめちゃレトロ＾＾

開化楼っぽくないと言ってはナンですが
控えめであまり主張してきません。
でも小麦をしっかり感じますし
もちもち感、ノド越しはさすがです。
なぜか懐かしい気持ちになる
おじさん泣かせの麺と言っておきましょう（笑）

海苔、薬味ネギ、メンマ、チャーシューに
鶏ガラと細チヂレ麺･･･
とまぁ昭和の定番構成が
懐かしさを演出するんですかねー

ところがギッチョン（死語）
一つ一つのパーツが
さりげなく今風に磨かれているので
ノスタではあるが古くはないという印象です。

メンマは材木だし、チャーは炙ってあるし
魚介出汁は煮干だし、麺は開化楼だし･･･。
昔、こんなこだわりなかったですもん(^^;

願わくば、卓上にＳ＆Ｂテーブルコショーを！
こちら個人的にはなかなか嗜好が合いそうなので
また行きます。
塩もできると楽しみですなぁ＾＾