病院での定期検診の合間。ランチに伺う。
金曜日10:50訪問。開店待ち2人目。
現在、店長と店長代理の限定合戦中。まずは店長代理のこちらのメニュー。
横須賀の有名煮干店の「平八」インスパイア。「平八」もかなりご無沙汰。

ほどなく配膳。お約束のセメントカラー。少々ブラウン寄り。

スープ：煮干に醤油ダレ。裏支えは不明。苦み少々、えぐみ無し。酸味が少々。アブラほどほど、しょっぱさほどほど。
具：チャーシュー・刻みネギ・タマネギ・味玉・カイワレ・岩海苔。
麺：低加水細麺ストレート。

感想：まずはレンゲでひとくち。スープの色味からガツンと煮干を覚悟したが、意外に軽い。苦味はあるが、えぐみが無い。よもや煮干のワタを取った？美味い。
具は特に目新しいものはなく、ど煮干し標準。麺もお約束のパツパツ細麺。

で、オマケに和えそばがついてくる。細麺にペースト、薬味。ペーストは少々ザラザラ感が残る甘味があるもの。
うーむ、自分的にはこれは蛇足。無い方が完成度高い。学生街なので、量が必要なのだろう。大盛に対応するには原価の高いスープを増やさないとならない事情もよくわかる。でも、本体の完成度が高いだけに、残念だった。

ごちそうさま。