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5/29(水) 14:00頃に訪問。いわゆる定点観測。約5か月ぶりのデフォ汁なし。コールは全マシ。汁なしとはいえ少量のスープが入っている。比率的に出汁6＞カエシ4くらいで、ほどよく乳化した豚骨感がイイ感じになっていた。自家製の太麺だが、幾分細身になった印象。とはいえゴワっとした食感は健在。トッピングはいつもどおりだが、豚が初期のように極厚になった。これも好材料。全体を混ぜると、乳化スープに野菜から出る水分の甘みが加わって非常に美味い。当店では必須の刻みアブラも重要なパーツ。ニンニクとエビマヨは中盤まで混ぜないのが飽きないコツ。終盤は卓上の一味を数回振りかけて味変。気持ちよく完食。
McMilan
オーガス
TAKEトモ
McMilan
いわゆる定点観測。
約5か月ぶりのデフォ汁なし。コールは全マシ。
汁なしとはいえ少量のスープが入っている。
比率的に出汁6＞カエシ4くらいで、
ほどよく乳化した豚骨感がイイ感じになっていた。
自家製の太麺だが、幾分細身になった印象。
とはいえゴワっとした食感は健在。
トッピングはいつもどおりだが、
豚が初期のように極厚になった。これも好材料。
全体を混ぜると、乳化スープに野菜から出る水分の甘みが加わって非常に美味い。
当店では必須の刻みアブラも重要なパーツ。
ニンニクとエビマヨは中盤まで混ぜないのが飽きないコツ。
終盤は卓上の一味を数回振りかけて味変。
気持ちよく完食。