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2019年5月30日茶濁したスープのらーめんは濃厚そうに見えます。スープは動物と魚介を合わせたものでサラッとしていて濃度は高くありません。秋刀魚の煮干しを使っているとの事で魚介の風味は強めです。スープのベースは動物系ですが強すぎないためうまく魚介と合わさりバランスのいい仕上がりになっています。魚介の苦味っぽいものも多少感じますがさほど気にならず食べられます。麺は太麺で表面はツルツル、モチモチと弾力があるものでとてもうまくスープとも絡みます。チャーシューは鶏と豚の二種類で豚は低温調理されたもので柔らかくうまいです。鶏は柚子胡椒を隠し味で使っているとの事ですがほんのり風味が感じられる気がするという程度で味はまあまあです。味玉はほどよい硬さでなかなかです。メンマは極太のもので味がしみていて歯応えもありうまいです。
ぴーえむ
千年
みんとん
立秋
麺道一直線
ラーメン屋けんちゃん
茶濁したスープのらーめんは濃厚そうに見えます。スープは動物と魚介を合わせたものでサラッとしていて濃度は高くありません。秋刀魚の煮干しを使っているとの事で魚介の風味は強めです。スープのベースは動物系ですが強すぎないためうまく魚介と合わさりバランスのいい仕上がりになっています。魚介の苦味っぽいものも多少感じますがさほど気にならず食べられます。麺は太麺で表面はツルツル、モチモチと弾力があるものでとてもうまくスープとも絡みます。チャーシューは鶏と豚の二種類で豚は低温調理されたもので柔らかくうまいです。鶏は柚子胡椒を隠し味で使っているとの事ですがほんのり風味が感じられる気がするという程度で味はまあまあです。味玉はほどよい硬さでなかなかです。メンマは極太のもので味がしみていて歯応えもありうまいです。