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ＩＥＫＥＩ、直系、亜流、インスパイア、直系破門など様々な店があり最近はやたらチェーン店を見かけますが、家系というより化調系と言って良いほど凄い味の店も見受けられます。さてこちらは家系の中でも出汁感が強めライト家系とでも形容したくなるようなお店です。濃口醤油も控えめでブリックス濃度も低めで優しい印象です。総本山の大将がグイグイくる感じなので、このくらい柔和な家系も面白みがあります。ライトと言っても出汁が薄いわけではなく、出汁を味わえるという印象です。【中濃＋それなり化調】というのが家系の王道ですが、歴史を重ね様々に変化していくようになってきたということでしょうか。
Neutral_e
kazuzu99
まなけん
eddie
OKG12345
NoonNoodle
最近はやたらチェーン店を見かけますが、
家系というより化調系と言って良いほど凄い味の店も見受けられます。
さてこちらは家系の中でも出汁感が強めライト家系とでも形容したくなるようなお店です。
濃口醤油も控えめでブリックス濃度も低めで優しい印象です。
総本山の大将がグイグイくる感じなので、このくらい柔和な家系も面白みがあります。
ライトと言っても出汁が薄いわけではなく、出汁を味わえるという印象です。
【中濃＋それなり化調】というのが家系の王道ですが、
歴史を重ね様々に変化していくようになってきたということでしょうか。