北山田駅から徒歩6分程度のこちラ。
店主は「吉村家」にて修行をしつつ、「本牧家」や「六角家」にも携わっていた家系界のレジェンド的な存在。オープンは1992年と老舗の領域に入る。現在は川崎にも支店を構えている。
土日11時過ぎに着。店内満席で待機列先頭に接続。5分ほど待ち着席。
【スープ】
豚骨の出汁が前面に出ているバランス型の家系スープ。一方でカエシの存在感はやや控えめで出汁感先行型。鶏油の量はデフォルトでも多めで風味も非常に良く飲みやすいスープとなっている。
【麺】
酒井製麺杉印の中太麺。小麦の風味バッチリで家系のスープに対する最適解の麺です。
【トッピング】
チャーシュー、海苔、ネギ、ほうれん草。
チャーシューはややレア気味な大判の肩ロース肉が4枚。やや硬めくらいの食感で食べ応えも十分で旨い。海苔はラーメンの上から覆うように盛り付けられており風味も非常に豊かな旨い海苔。
バランス型の家系もたまには良いですね。今年は直系以外の家系も開拓していきたい。ごちそうさまでした。