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ゲンコツ特有の力強いスープ。豚骨ならではの癖は、あまり隠そうとは考えていないようだ。お陰様で、旨味は濃厚にしてタフ、ラーメン TAIZOのような滑らかでどっしりとした味が楽しめる。まさか、歌舞伎町の外れでこの品質。ストレート極細麺の粘り腰と、芳醇かつ爽やかな小麦の香りを楽しむと、十分塩味が足りているにも関わらず、少々たれを足したくなった。福岡や博多でも、博多らーめん ShinShin 天神本店の系統くらいだろうか、この細さは。時間を掛けて煮込む事で、コラーゲン質を乳化させて、油に依存しない味を作る。立地的に飲酒後の客を対象としているように思えるが、ランチ時でもこの品質、夜は一体どうなるのやら。福岡市内でも十分人気店になり得る味だ。具の選定と調理にも手抜かりがなく、博多の矜持に溢れた一杯を堪能した。
どもども。 そろそろ大学ラーメン食べに行きますか❓️(笑)
いま本気の金欠で、あんまし遠くまで行けませんの…トホホ。しばらくしたらお誘いしますわ。
Dr.KOTO
85点
82点
赤バイクの知蔵
うどん派
80点
60点
75点
80点
80点
ストレート極細麺の粘り腰と、芳醇かつ爽やかな小麦の香りを楽しむと、十分塩味が足りているにも関わらず、少々たれを足したくなった。福岡や博多でも、博多らーめん ShinShin 天神本店の系統くらいだろうか、この細さは。
時間を掛けて煮込む事で、コラーゲン質を乳化させて、油に依存しない味を作る。立地的に飲酒後の客を対象としているように思えるが、ランチ時でもこの品質、夜は一体どうなるのやら。福岡市内でも十分人気店になり得る味だ。
具の選定と調理にも手抜かりがなく、博多の矜持に溢れた一杯を堪能した。