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「淡麗つけそば 正油」@中華そばつけそば 千思萬考の写真今日はお仕事で群馬県の玉村です。2年前ぐらいに訪問して、印象の良かったこちらに久々に訪問です。11:15頃の到着で、先客2、後客0でした。古民家を改装したような作りが個性的ですね。この店はベースのスープは一番搾り(鶏清湯)、本絞り(鶏白湯)の2種類で、これにタレが正油、塩の2種類、でさらにつけ麺か汁そばが選べます。今回は一番搾りX正油×つけ麺の表題を選択です。

10分ぐらいで着丼です。平打ピロピロ麺が美しいですね。ではまず麺からいただきます。多加水の麺はちょうどよい固さの茹で上がりで、きっちりと水で〆られています。食感と小麦感を十分に楽しめる良質な麺です。つけダレは真っ赤で、つける前からすでに辛そうです。では麺をつけてズズズッといただきます。うーむ、辛味と酸味が効いているのはクラシカルと言えないことはないですが、それにしても酸っぱすぎです。辛みも強よすぎで、ベースのスープの味がよくわかりません。これは少しもったいないですね。具はどれもよいですよ、シャキシャキのタケノコ、小ぶりだけどきっちりと温められた肉団子、カイワレ、タレに沈んだチャーシュー、どれもよいアクセントになっています。完食し、スープ割はせずにFinishです。酸っぱすぎます。

ちょっとやりすぎの感が強い一杯でしたが、この店のポテンシャルはこんなものではないはずです。
次は違う組み合わせでまたトライしたい店です。

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まなけんさん,どうもです。
おっと,今や名店にこの採点。
酸っぱすぎですか。
それは私もキツイかも。

RAMENOID | 2019年6月1日 06:03

Ramenoidさん
この店の実力はこんなものではないはず。
別メニューに再チャレンジです。

まなけん | 2019年6月1日 08:15

どもです。
此方、GWに予定してたんですよ🍜
愉しみにしてたのに嫁の都合で😅
でも、必ず行ってみますねo(^-^)oワクワク

ラーするガッチャマン | 2019年6月1日 08:52

こんにちは。

酸っぱい系は僕もちょっと苦手です。。。
先人のレビューを見ると、ラーメン系は評価が高いですね!
機会があれば、僕はラーメン食べてみたいです。

おさっても | 2019年6月1日 09:50

こんにちは❗
うーん、前回の印象が良くて二回目に少し残念な結果のお店ってラーメン屋あるあるだと思います。ですけどまなけんさん的にはもっと実力のあるお店なんど思ってるんですよね?

川崎のタッツー | 2019年6月1日 11:52

ラーするガッチャマンさん
この近辺ではこの店がいちばん高得点ですよね。
以前食べた汁そばは美味しかったです。

まなけん | 2019年6月1日 16:27

おさってもさん、
はい、以前何を食べたか記憶がありませんが、汁そばであることは間違いなく、旨かった記憶は残っています。

まなけん | 2019年6月1日 16:27

たっつーさん、
今回のメニューは強すぎる酸味と辛味のみが問題で、素性は良さそうでした。

まなけん | 2019年6月1日 16:28

つけ汁が酸っぱ過ぎの辛過ぎですか😅
今回はちょっと残念でしたね。
楓の湯切りは天空落としみたいでしたよ😆

NORTH | 2019年6月1日 16:46

おやおや...今回は残念でしたね。
弘法も筆の誤りでしょうか? 惜しいですね。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年6月1日 17:19

こんにちは!
>ちょっとやりすぎの感が強い一杯でしたが
塩分濃度などの地域性の違い?でしょうか

eddie | 2019年6月1日 17:45

こんばんわ。すっぱカラ… 自分もダメかも。 麺リフトの下半分だけつけて食べる設定なんですかね。

いたのーじ | 2019年6月1日 19:12

NORTHさん、
天空落としは変わっていないんですね。なんかちょっと嬉しい気分です。

まなけん | 2019年6月1日 20:22

おゆさん、
このメニューの特異的な問題のような気がします。

まなけん | 2019年6月1日 20:23

Eddieさん、
地域性ではなく、この一杯のコンセプトのような気がします。

まなけん | 2019年6月1日 20:24

いたのーじさん、
つけダレが、鶏ベースで、油多め、かえし強めだったら最高なんですが...

まなけん | 2019年6月1日 20:25

どもです!
いい意味で田舎くさい感じの麺でいいですね。
スッパーでしたか、僕は酸っぱいの好きですからむしろ好印象となるかも、しれません!

さぴお | 2019年6月2日 06:23

おはようございます
玉村でお仕事って珍しいですね…
こちら一度行きたいなと思うのですが、つい「手打らーめん 玄」に足が向いてしまいます。

立秋 | 2019年6月2日 08:06

さぴおさん、
僕も酸っぱいのは結構好きなのですが、ここは今までの経験の中で最酢っぱです。

まなけん | 2019年6月2日 08:56

立秋さん:
確かに玄も旨いですよね。この辺りでは双璧です。

まなけん | 2019年6月2日 08:57

おはようございます☆

つけ麺の平打ちピロピロ麺は個人的にも好きなタイプですがちょっと残念だったようで。
ハードル上げ過ぎちゃいましたか?
もう少し暑さが厳しくなると酸味の強いのもいいんですけどねー。

ノブ | 2019年6月2日 09:10

ノブさん、
この店はちょっと酸味が強すぎました。
適度な酸味は大好きなんですけどねえ~。

まなけん | 2019年6月2日 09:18

こんにちは。今回は少し残念な結果だったんでしょうか。ポテンシャルの高そうな店なので、極めるうちに万人受けする味ではなくなってしまうのかな。勉強熱心なお店のようなので、味は常に改良されていくのでしょうか。

ひで丸 | 2019年6月3日 05:46

ひで丸さん、
この地域では抜けて高得点の店です。
汁そばを昔食べてうまかった記憶があるので、この一杯が僕に合わなかっただけなんでしょう。

まなけん | 2019年6月3日 20:09