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「鯛だし塩  780円」@杉のやの写真朝9時30分から名店が開いているのはありがたい。
休日に早く目が覚めたので、久しぶりに行ってみた。

油はわずかに玉になったほどしか浮かない澄んだスープ。
鯛煮干の旨味が豊かに広がる上質な味わいだ。
白身魚の煮干は独特のスッキリ感があるね。
これぞあっさり系の最高峰という感じがする。

食感強めのストレート中細麺が旨い。
旨味豊かなスープによく合う。
厚みのある豚チャーシュー、とろとろ玉子、
噛むと歯応えがあり風味抜群の海苔など、
トッピングも完璧。

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