Item: Handicraft Works
Rating: 94
Author: mocopapa

94点

mocopapa

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5/29
会社帰りに麺友さんと待ち合わせてHandicraftWorksへ
前日のTwitterで
明日5月29日(水)の肉の日限定『麺割烹皐月の膳』¥2000 今回も厳選した食材を使用します。
のどぐろと蛤とすだちの冷やしかけそば
牛内モモといくらと漬け卵黄の三色丼
150食限定になります。

八潮に移転してから、遠いので久し振りの訪問になっちゃいました。
入店し、店主さん店長さんにご挨拶。
券売機で限定麺＋海苔＋ビールのチケットを購入しカウンター席へ。
まずはビールから提供されます。
キンキンに冷えたグラスに冷えたビール。
やっぱりこれですね！

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この日の鶴尾店長のTwitterで
お昼の部沢山のお客様のご来店誠にありがとうございました。
夜の部ですが、思っていたよりもいくらの消費が多かった為、ユッケと卵黄、うにといくらの四色丼にさせて頂き調整をさせて頂きます。

きっと気前よく「いくら」を盛ったんでしょうね(*^_^*)　
雲丹が追加されるなら願ってもないことです。
そしてその４食丼が着丼です

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雲丹、いくら、ユッケ、卵黄　そして芽ねぎ。
これには目が釘付けですね。反対側から見ると、肉々しい肉祭り♪

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そして麺丼が着丼!!!　　
透明な清湯に濃緑の麺、酢橘に乗った雲丹。
素敵なビジュアルですね。

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そして追加した海苔も到着。
この海苔は【有明海芦刈壱重1】　
佐賀県の芦刈漁場で獲れた厚さのある「重」等級　有明海の栄養をしっかり蓄えた旨味の濃いジューシーさが特徴というもの。

そして全景がこちら↓↓↓

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NoodleStock鶴おか時代も限定で使われた竹の籠。思いだしますね。

それでは早速スープからいただきます。

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ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
ノドグロ煮干しと蛤のスープですが、ふくよかで上品な魚貝の旨味が全開ですね。
どちらも突出すること無く融合しています。
こういうスープは初めてカモ。いやぁ～美味しい和風のスープです。

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麺も凝っています。
桑茶を練りこんだ麺でスタッフの佐藤さんが打ったものとか。
桑茶って飲んだことないですが、栄養豊富でアンチエイジングに効くんですって。
麺は加水高めのモッチリしたしなやか麺でしっかりスープを持ち上げます。

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桑茶自体の味は強くありませんが、色を見ると茶そばを食べている錯覚に陥りますね。(^▽^;)　
スープも麺も独特で、ラーメンを食べていることを忘れそうです。

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海苔に巻いていただきます。海苔も香りが良くそして厚みある海苔でそこにノドグロ煮干しと蛤の旨味を纏った桑茶の麺。素晴らしい組み合わせですね。
そしてメッチャ美味しい♪
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

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スープの中には、ちぎられた葉が。これは桑の葉？　
子供のころ見た桑の葉とは形が違いますが、品種が違うのでしょうか。
それとも桑の葉ではないのかな？

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酢橘はレンゲに乗せて絞ると酢橘の酸味でスープもリフレッシュ。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪

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そして4色丼に取り掛かります。

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まずは海苔にご飯を乗せて雲丹をトッピング。芽ねぎをのせてパクリ。
濃厚でクリーミーな蝦夷バフン雲丹。
この雲丹も美味しいですね。
臭みは全くなくクリーミーで蕩けます。

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もう一丁！　ここは寿司屋？(笑)

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雲丹の次はユッケでしょう！ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ

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同じようにユッケと卵黄を乗せて。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
ニンニク香るローストビーフみんな好きですよね。
柔らかくて幾らでも食べられそう。

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あとは貪るように丼をいただきます。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

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色々味わいながら完食。普通ならスープをいれて雑炊仕様にするのですが、これはそのままいただきかったので。スープは飲み干し完飲。
鶴おか時代を思い出させる肉の日の限定。
これは素晴らしかったですね。4食丼も堪りませんでしたが、海苔がメッチャ美味しかった。
そしてこの冷やしかけそば最高でしたね。o(〃＾▽＾〃)o
毎月肉の日にはこんな限定をやっているのでしょうか。
また伺いたいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　