2008/11/16　21:30入店

皆さんこんばんは、ど〜もボクです。
館林界隈のラーメン店の限界点は午後９時。
この時間を過ぎますとチェーン店か深夜系しか残りません。
○代元に行く位ならいっその事、行田まで逝ってしまいましょうｗ
という訳で久々の『勝手に行田補完計画』、過去２回フラれたこちら訪問です。

お店は女性二人、男性一人の三名体制。
年配のオバ様が店主さんですかね〜。
実は『行田ラーメン（ゴテゴテ）』に決めていたのですが、メニューに見慣れない『黒ラーメン』の文字…。
オバ様に聞いてみると『焦がし醤油です』との事。
何と！今、埼玉の地ラーメンとして盛り上がりつつある焦がし醤油ですと！
それ頂いてみましょう。
オバ様が麺家 うえだのミサエちゃんに見えてきましたよ〜ｗｗｗ（木亥火暴）

ネギ豚丼、ラーメン、餃子がほぼ同時に到着、お見事なタイミングです。
では『いただきます』
焦がし醤油の名に恥じぬ黒々とした色合いのスープです。
トーチで炙る、という行為は行われませんでしたので、あらかじめ炙られた業務用カエシでしょうか。
確かに焦げた風味です。
焦がし醤油です。
焼きおにぎりを彷彿とさせます。
焦がし醤油は初めてですが、これは中々面白い味わい。
カエシの焦げた風味に支配されてダシ感は感じられません。
カエシが強く、ちょっとしょっぱ目。
背脂がそこそこ浮いておりますが、業務用背脂の様で、量の割りにさほどコッテリ感は強くありません。
旨味も今一つ足りませんね〜、もっと課長多めで良さそうですが。
麺は中細弱ちぢれ。
カエシに漬け込まれた様な状態なので麺もカエシの色に染まっています。
当然麺も焦がし醤油の味。
丼の大きさの割りに麺量は結構多めですよ。
具材はチャーシュー１枚、大量のモヤシと刻みネギ、短冊状のニンジン２〜３本イビョンホン、ニラ気持ち程度、メンマ、味玉。
チャーシューはバラ巻きタイプ、チェーン店のチャーシューとしてはまぁまぁなレベルでしょうか。
十分柔らかいですが、脂身がしっかりしていてスープに沈めておいても脂身が溶けないのが。
メンマはかなり色濃く、味付けも濃い目。
ニンジンとニラはほんの気持ち程度ですが、モヤシはかなり乗ってきましてボリューミー。

餃子は６個で普通に美味しく頂けます。
ネギ豚丼は刻みチャーシューと刻みネギをゴマ油メインで和えて御飯に乗せた物。
ラーショの和えネギインスパイアか？
ここでもチャーシューの脂身は御飯の熱でも溶けることなく、その形を保持。
惜しいですね〜、これで脂身が溶けてくれますとかなりうんまいと思うのですが。
海苔と紅ショウガも中々合います。

おおぎやの満腹セットより安いのに、満腹感はおおぎや以上。
麺ともやしの量の差でしょうか。

チェーン店の焦がし醤油ですから、モノホンの焦がし醤油とは差があるかも知れません。
これはモノホンの焦がし醤油を頂いてみませんといけませんねｗ
しかし、行田ラーメン、焦がし醤油、とチェーン店らしからぬオリジナルを打ち出してくるとは…恐るべしくるまや…侮り難しくるまや…ｗｗｗ

『御馳走様でした』