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87点
淡麗中華ソバ＋味玉[ラーメン/煮干し]
中華ソバ 伊吹（東京都板橋区）ラーメン大佐　再始動(ﾟ∀ﾟ)

「淡麗中華ソバ＋味玉」@中華ソバ 伊吹の写真閉店前20時20分頃先客5名
閉店ギリギリの入店になってしまい申し訳ないです
どうしても煮干しの原点回帰をしてみたく2度目の突撃です！
淡麗と濃厚を家族でシェアしていただきます！
5分ほどでご対麺です
淡麗といっても濃厚な煮干しスープ！
美味いです
何となく烏賊の腑っぽい旨味を感じます
このエグミというか日本酒に合いそうな堪らない苦味のような旨味に中毒性がありますね〜
そしてやはり他店との違いが明らかなのはこのポキポキ麺ですね
細麺でかなり固めの茹で加減です
この麺が美味い！😋
味玉は甘みのある半熟で良く合います
チャーシューはボリュームのあるバラ肉で繊維に沿ってホロホロという柔らかさ
脂身も堪りません
大きめなみじん切りの玉ねぎもたっぷりで海苔も香りサイコー
やはり自分にとっての煮干聖地巡礼となりました
ご馳走さまでしたー

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