すぐ近所だがなかなか足を運びません　ここの味　独特なのです
ってことで　今日は時間がなく　RDBにも載っていないこの店に来てみる事にしました
そんなに繁盛している風景は見た事がないのに　長年頑張っています

１２時半到着　先客２名　　では表題をオーダー　すぐ出てきました
ハイ　チーズ　カシャ
うん　相変わらず独特です　近所でも美味しいと不味いの評価が極端です　ワシの評価は中立的です　　美味しくもなく不味くもない
鶏ガラ主体であろうダシと　濃い目だが喉をつつくショッぱさはないカエシ　鶏の味が強めの醤油味でかなり見えなくなっています
たぶん　このカエシに使われている醤油が独特の味を出しているのではないかと推測　台湾って事で　日本の醤油じゃないのかも　　それとも野菜系で出てる味なのかなぁ
スープ表面に小さなツブツブが浮いています　よく見ると背油とは違うが脂っぽい　　これは鶏から出た脂でしょう　　背油みたいな強い甘味とかは感じなかったです

麺は太麺をチョイス　ですが　太いと感じない太さ　プツンプツン切れる多加水　めちゃくちゃ縮れています　色は黄色　　この手の麺　あまり好きなタイプじゃないです

ネギが味付けで　これは美味しい　辛味はほとんど無く醤油ベースの味付けです

メンマやタマゴやナルトといった具材がないです　トッピングも無いので入れようが有りません　チャーシューはネギに混じって細かく切られた物が少々

やっぱり　ワシ的には　近くでも足を運ぶまでにはならないです　台湾というそこら辺では食べられない貴重な味だとは思うんですがね



ここの大将　妙に通りの良い声です