1050円。2019.06.09(日)、13:00頃訪問。店内1階7割ほどの入り。後客は続々と。謝甜記の粥狙いだったが、大行列で断念。清風楼と迷ってコチラの排骨炒飯に。ツレと一緒だったので、フカヒレギョウザと、汁ものでコチラも。
卓上には醤油、酢、辣油、胡椒、からしパック。

排骨炒飯
https://chahandb.supleks.jp/review/1240788.html
フカヒレギョウザ
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1240789.html


「宍道湖産2Lしじみを贅沢に使用。あっさり味の出汁と麺が相性ピッタリ！」

あっさり塩スープ。
ベーススープは潮っぽい風味にシジミ出汁が少し。
豆苗がどっさりで、中盤まで豆苗味と風味がメイン。
無添加っぽいあっさりさで、ややコク薄。
後半潮風味が少し強くなる。

白い断面角の細ストレート麺。
少し硬め。加水やや高め、小麦風味薄め。
啜り心地はいい。麺量は普通にあり。

シジミはどっさり。
提供後も出汁が少し出ているか、底に溜まり気味だったかで、後半のほうがシジミ風味が少し強くなる。
ただ、シジミよりも豆苗が強すぎるのがちょっと残念か。豆苗大好きならいいのかもしれないが。
刻みわかめがチラホラと。出汁プラス少しコリコリ感が残っていて具要素も。

ラーメンというにはちょっとスープが弱いか。
炒飯に合わせるスープとしては悪くはないけれども。

過去レビュー↓
元祖 黒米炒飯
https://chahandb.supleks.jp/review/1013012.html
排骨麺
https://ramendb.supleks.jp/review/1012994.html