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「味玉中華そば 大盛」@食煅 もみじの写真ひるめしで訪店
コンディションはハラペコ
平日1415で先客5名、後から1名
綺麗な店内
それもそのはずオープンはまさかの昨日
つけそばは品切れということで表題を注文
10分弱で着丼
具は白ネギ、ほうれん草茎、メンマ、もみじ型昆布、チャーシュー、味玉
麺は中細の全粒粉入り麺
麺量はちょい少なめ〜並
綺麗に澄んだ醤油清湯スープ
少々の背脂や油膜が浮かぶ
動物と魚介のWスープで動物優先
さっぱりとした印象ながらしっかりとしたコク
粘度はないが麺絡みは良い
総じて上品な印象の醤油スープ
チャーシューはペラいが大判の肩ロース
こちらも上品においしい
もっと厚みが欲しいところではあるがこのラーメンにはこのくらいの方が格好がつく
味玉は薄味ながら超半熟の黄身が濃厚でおいしい
まだあまり認知されていないのだろうが、
知れ渡ったら混み合いそうな味でした
ごちそうさま

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