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第二次東国遠征！バクマンの舞台となっている越谷で朝ラーです。喜多方では朝ラーはスタンダードなので、番家さんでもやっているようです。メニューは中華そばか、肉そばの二択なので、普通に「中華そば」にしました。麺はコシのある平打ち太麺。縮れもあり、スープの持ち上げも良く、噛み締めると麺の味が力強い。スープは、清湯トンコツスープ。濁っていない豚骨スープは、脂の浮かないタイプで、しっかりと豚の旨味はあり。塩タレもスッキリとしたタイプでタレとスープが見事に調和。一点突破型だが、サッパリとしつつコクもあり旨し‼️トッピングは、チャーシュー４枚、メンマ、ネギ、お麩。スープを吸ったお麩が旨い。味薄めをデフォルトにしているのか、調整用のタレも卓上にありましたが、個人的にはもっと薄くても良いですね。本格的な喜多方ラーメンを、本場喜多方のように朝から食せるのは非常に嬉しいですね。ごちそうさまでした。
ワント
らーめん万
ヨコアン
あひる会長
三年寝太郎
けＮぢ
バクマンの舞台となっている越谷で
朝ラーです。
喜多方では朝ラーはスタンダードなので、番家さんでもやっているようです。
メニューは中華そばか、肉そばの二択なので、普通に「中華そば」にしました。
麺はコシのある平打ち太麺。縮れもあり、スープの持ち上げも良く、噛み締めると麺の味が力強い。
スープは、清湯トンコツスープ。
濁っていない豚骨スープは、脂の浮かないタイプで、しっかりと豚の旨味はあり。
塩タレもスッキリとしたタイプでタレとスープが見事に調和。
一点突破型だが、サッパリとしつつコクもあり旨し‼️
トッピングは、チャーシュー４枚、メンマ、ネギ、お麩。
スープを吸ったお麩が旨い。
味薄めをデフォルトにしているのか、調整用のタレも卓上にありましたが、個人的にはもっと薄くても良いですね。
本格的な喜多方ラーメンを、本場喜多方のように朝から食せるのは非常に嬉しいですね。
ごちそうさまでした。