６月某日、昼、本日は松本のオフィスに岐阜チームの飯田の同僚を迎えて終日２Ｑ～３Ｑに向けての企画検討会。なかなか難儀な取り組みとなりそうだ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

信州・諏訪を発祥とする信州限定のラーメンチェーン店。しかしながら飯田には支店が無いと言うので（確かに南限は伊那と認識する）、案内を兼ねて突撃してみる。

１１：５０着、先客１２名、二人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。早速メニュー検討、すると「本日１４日はテンホウの日！」（メニュー写真）と言う事で、各種タンタンメンが１４０円引き、となる日であった。（言うまでも無く１４⇒テンフォー⇒テンホウのこじ付け）そこで未食の‘チャーシュータンタンメン’（７４０円税込）を「大盛り」でイク。相方は普通で注文。

ところでこの相方、実は私がこの業界で以前同業他社の営業だった頃はライバルで、しかも大嫌いなヤツでしょっちゅう衝突していた仲。しかしある時こいつも「蕎麦アレルギー」という事が判り、以降弱者の連帯感が芽生えてわだかまりが無くなった。まさか私が転職した結果、一緒の会社で仕事をする事になるとは思わんかったわ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー４枚、挽き肉味噌、モヤシ、ワカメ、刻みネギが、タンタンスープに乗っている。

スープから。「テンホウ一番人気！」の「タンタンメン」の例に漏れず、「栄養価の高いゴマを使った「タンタンメン」を、ラーメンと同じように「お子様でもお召し上がりいただけるように」と辛さをなくしました。」とある様に、一般の「担々麺」に付き物のラー油や山椒など香辛料は使われていないので辛味が無い。あっさりの動物系のベーススープに、練りゴマでのゴマの風味とコクがストレートに味わえてイイのである。合わせられたベースの醤油のカエシの塩分濃度も適宜で、あっさりとした練りゴマのマイルドな風味が味わえるなかなかイケるタンタンスープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めが良く、まさかスルスルッと啜れる食感がイイ。ちぢれに練りゴマも良く絡む。いつものスタンダードなテンホウの中華麺で美味いのである。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシューで、醤油の香るタレが滲み込み、素朴な味付けながらも何気に美味かったりする。挽き肉味噌は醤油のコクが前面に出た甘辛い味付けで、辛味は無い。ポロポロしていてスープにコクが出て来てイイのだ。モヤシはしんなり。ワカメは好みの品でイイ感じ。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープにこずんだ挽き肉をサルベージした結果スープ完飲。飯田の同僚と突撃したこちらの店での「チャーシュータンタンメン」。それは辛味の全く無いマイルドな練りゴマの風味と味わいが柔らかな「テンホウ一番人気！」の一杯で、辛さ大好きな私であるが、今回は卓上の豆板醤などで味変無しで最後までイッタのだが、なかなかに美味かった。この「タンタンメン」はまさに万人向けの一杯である、、、