３月某日、昼、本日は松本のオフィスでのミーティング。ところで本日はひな祭り。娘たちが幼い頃は我が家でもお雛様を飾ったが、成人してからは押し入れの中で可哀そう？そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

１１：５５着、先客１０名くらい、４人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは雪が降り始めて寒いので“味噌ラーメン”（６４０円税込）でイッテみる。

いつもながらも「テンホウ」の「味噌ラーメン」は「オリジナルのブレンド味噌を使用！」と言う事であっさり目なのであるが、不思議とこの味わいが好みなのである。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、モヤシ、ワカメ、コーン、刻みネギが、味噌スープに乗っている。

スープから。白ゴマの浮く味噌スープはガラだしのあっさりとした動物系の旨味が味わえる。「テンホウ」のベーススープはセントラルキッチンでの豚骨清湯スープに各店舗炊きを合わせているので、侮れないのである。

味噌ダレの塩分濃度は適宜で、「厳選した３種類の味噌をブレンドしてある」と言う信州味噌ベースと思しきまろやかな味噌の風味が立っていてイイ塩梅。程良く課長のウマミも効いている。ニンニクや辛味も抑えられ、素朴な味噌の飾り気のない旨味が味わえる。なかなか美味い味噌スープである。

後半は卓上の「特製豆板醤」を投入してイク。多めに投入した事で塩味も増し、旨味もある豆板醤なので途端に旨辛なスパイシー味噌スープへと変貌する。このスパイシー味変がまた美味いのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。加水率やや少な目の麺で、茹で加減やや硬めが良く、コナモチとした食感がイイ。あっさりとした味噌スープでもスパイシー味噌スープとなってもスープが良く絡んで来る。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。うっすら香る醤油ダレの味付けが良くて美味い。モヤシはしんなりシャクシャク、味噌スープに良く合う。ワカメの磯の味わいも味噌スープに良く合う。コーンは普通に甘味あり。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープは少しだけ残し。松本でのミーティングの昼ラーに突撃したこちらの店での「味噌ラーメン」。それはあっさりとしたガラだしベースの味噌スープに中細麺を合わせた一杯。あっさりとした味噌スープではあるが、信州味噌の風味ある味噌スープの味わいが私的に何故かハマる好みのテイストで実に美味かった。後半の味変でのテンホウの「特製豆板醤」も単に辛味のみならず旨味もあるので旨辛な味噌スープとしても楽しめる。この一杯、数あるテンホウのラーメンの中でも味噌ラー大好きオヤジには好みの味噌ラーメンなのである、、、