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「特製蛤そば 濃口醤油」@中華そば 四つ葉の写真【やっぱりお店の人の言うこと聞こう】
約1ヵ月半ぶりに訪問。午後2時半過ぎに訪問したので、お客は数名だけ。いつもこの時間に訪れるがやはりまたないですぐ食べれるのは良い。

RDで少し最近ばずっていた情報をもとに、はまぐりそばの濃い口醤油を選択。ある筋によると、もともと蛤そばは濃い口醤油であったらしいが、蛤の味をより味わえるために薄口醤油に変更したとの事。

結果から言えば、お店の方が選択した通り薄口醤油で食べるのがベターな気がした。濃い口醤油の味は四葉そばに似ているが、四葉そばに蛤の風味が味わったような味わいである。もちろんこれはこれでおいしいのだが、やはりはまぐりの味を存分に味わいたい場合は薄口であるべきだと再確認した。

次回からはお店の方のメニュー通り選択させていただきます。また訪問します、ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんばんは
自分には薄口が弱く感じましたが、確かにそうかもしれません。
失礼しました^ ^

あらチャン | 2019年6月14日 22:11

お疲れさまです。そうですね、濃口好きな方は蛤も濃口がよいと思われるかと思います。僕は四つ葉にあっさり系の味を求めてるので、濃いのは四つ葉ブラックでよいかなと笑 なんにせよ、楽しみの選択肢増えるのは嬉しいですね!

どまぐれモン | 2019年6月16日 00:12