2019 6土曜 13:00

【オリジナル】

「さのらーめん 唐沢亭」さんは4度目の訪問。
待ちは無いものの先客は7割位。
対面式のカウンター12卓、テーブ席1卓、小上り3卓。
ご家族でしょうか？男女4人で営業です。

がっしりとした居心地の良いカウンターの椅子に座り、メニューを拝見。
3年前より60円位？値上がりしているようだ？
定番の醤油の手打ちらーめん、しおらーめんに、極しお&あさり、柚子しお、北の味噌らーめんなど。
背脂、3種類のネギたっぷりのコッテリもある。
サイドはチャーハンや手造り餃子など。

定番の手打ちらーめんと手造り餃子3個をお願いした。

暫くして揃って到着。
大きな丼にたっぷりのスープだ。

スープは、穏やかな鶏豚に昆布や節系？の乾物の和風の旨味。
薄口の醤油ダレは主張はせず、はじめは薄味に感じるが、徐々にジンワリと美味しさが増してくる。

自家製手打ちの麺は、太めのウネリを伴う平打ち。
モチシコの歯応えとプリプリの喉越しが特徴。
打ち立て？の粉の風味が漂わせる美味しい麺だ。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
大振りで厚みがあり、かなりボリュームがある。
じっくり煮込まれトロホロとして美味しい。
コリコリの香ばしい味付けのメンマ。
たっぷりの斜め切りの長ネギは良い食感です。

手造り餃子は、かなり大きいが、皮は比較的薄くて食べやすい。
具材は野菜たっぷりで仄かにニンニクの香りが食欲を刺激する。旨い。


若い女性客が1人で来店する居心地が良い家庭的な雰囲気。
丁寧な仕事とボリュームある基本である手打ちらーめん。
オリジナル性があるのも人気の所以だ。
平日はチャーハンなどのセットもあるらしい。次回。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/