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バラチャーシューメン 並（¥800）
※おすすめ

きっかけは、令和一発目にバーミヤンで頂いた限定の八王子ラーメン。
二三の日に狙いを定め、八王子ラーメンの代名詞と言える此方の老舗に初訪。
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11時半頃に西八王子駅着、そこから徒歩で向かい12時頃到着。外並び無し、店内で少しだけ待って12時5分頃に入店、店奥のTBL席に相席エスコート。
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メニュー。お目当＆おすすめ、★印の1つのタイトル品をコール。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/262102729
着席し注文してから、前の2グループも配膳前だった為、待機時間は25分程かかり12時半頃に着丼。
バラ巻きチャーシューだけに、薔薇ではないけど花びらのように並ぶ素敵な肉肉しさの麺面。
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自家製ラードがビッシリと表面を覆うスープは、醤油が濃ゆくしっかりした味わいの豚清醤油キレマロスープ。
そこに細かく刻んだ玉ネギの甘味が加わり、爽やかに良方向へとバランス良く作用する。だから分厚いラード層のスープでも、ぐいぐいと立て続けに飲める飲める。更に後引く濃ゆい味付けと言う魔法に進む進む。
麺は、ここの看板くらい黄色い中細ストレートな中華麺。ややハードめに仕上げられツルモチシコっとお手本の様な好食感。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/262102743
チャーシューはトロける系で柔らかジューシー、メンマはしっかりとした味付けで量も多めだから嬉しい、勿論タマネギはグッジョブ。
豚が香るしっかり醤油味を玉ネギが爽やかスウィートに好アシスト。長年愛され続ける八王子ラーメンの老舗な一杯。