担々麺の誘惑-17　曙橋の佳店

　ブットイ平打ち麺とは驚いた。こういう麺は断面積が大きいから、汁なし系にはピッタリだ。汁なしだが、麺が具を拾いまくる。旨い。こりゃビールが欲しくなる。って、小瓶を頼んだが。

　此処もまた、所謂担々麺専門店の「汁なし担々麺」とはチト違う。具は肉味噌、葱、ナッツなどで、それ自体は他所とそれほど変わるものではないのだが、此処の汁なしの「汁」は胡麻がクリーミー。痺れも辛さもほどほどで、担々麺が苦手な人出もスルッといただけるのではないか。欲を言えばもう少し酸味が欲しい。せめて卓上にヴィネガーの用意があるといいのだが。

　・・・此処は三度目。最近すっかりコレクター化したボクにとっては珍しいこと。初回は2016年の春。その日から始まった「塩」を偶然頂いたが、完成度はイマイチの印象だった。休日12時で外待ち2名という状況。

　その「塩」がリニューアルされたという情報を頂いて、翌2017年の正月に二度目の訪問。確かに「塩」の完成度は高まっていたと思う。休日の11時過ぎで外待ち2名だった。

　そして今回。休日の11時30分、である。昨日までは4月並みの気候だったが、今日はいきなり真夏並みの30℃超。ただ、湿度が低く、それほど暑さは感じない。それでも外待ち20名超というのは・・・・病中のボクには少々堪えた。

　けれど、回転は速く、45分ほどで入店できた。店主さん一人で切り盛り、相変わらず柔和、穏やかな人柄という印象。建物自体は古く、外観も内装も凝ったものではない。最寄りの新宿線曙橋駅から10分近く歩く静かな場所。それでも旨けりゃ客は来る。それに店主さんの人柄がさらに惹き付けるのではなかろうか。

　今更ではあるが、此処は。

　佳店・良店

　そんな表現が似合う店、だと思う。