記念すべき300レビュー目を飾るに相応しい店を選びたく、どこにしようかと迷っていた。
まだ行った事のない一条流がんこラーメン 総本家に行こうと思ったところ、なんと本日休みとの事。前回も定休でない日に行って休みだったので、つくづく縁がないのかも知れない。
比較的近いところに訪問先を変更し、麺庵ちとせに行くことに決定。
一条流がんこラーメン総本家の開店時間に合わせて出たので、ちとせの開店まで随分とあったが、喫茶店で時間調整して行った。11:30の開店を目指して訪問するが、既に行列が。流石の人気店ですね。
前回醤油だったので、今回は塩を選択。
テーブル席が無くなってカウンター7席のみに変わっていた。また、女性店員がいなくなって店主一人のようでとても忙しそうだった。チケットを渡し程無く着丼。
まずスープだ。程よい塩加減でそれでいて味わい深い。抜群の塩梅だと思う。スープも卵が入っているが熱々だ。冷たい煮玉子をそのまま投入してぬるいスープのまま出す店も多いが、ちゃんと温めてからスープに投入しているので、こういう気遣いはとても嬉しいし、本当に丁寧に作られていると思った。
煮玉子の茹で加減もとろとろの黄身がとても美味しい。チャーシューの焼き加減も、レア過ぎずに柔らかくジューシーで美味しい。シナチクも歯応えのある味が付いたもので満足できました。
次はまだ食べた事のない担々麺にもチャレンジしたい。
退店時には外10名の列となっていた。