さぴお
指定暴食団
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続、呼塚の男
コメント
さぴおさん、
見た目は普通の中華そばに見えますが、しっかりと出汁を取ってあり重厚な感じですね。
最近こういうの食べてないので、行ってみたくなりました。
まなけん | 2019年6月30日 09:47さぴおさん，どうもです。
高田馬場の名店出身ですからね。
この店は何か縁があるようなので，頑張ってほしいと思ってます。
このメニュー食べに行こうかな。
RAMENOID | 2019年6月30日 09:50ノイドさん
やはり、あの名店出身なんですね。
麺の啜ったときの感覚がかなり似てました。
さぴお | 2019年6月30日 09:53こんにちは
アケビはなかなか食べませんよね。
割りと淡白で大人の味わいです。
皆さんのレポを読んで行った気になってましたが、ここは未訪でした。
押さえておきたいお店ですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年6月30日 10:45どもです。
アケビって種ばかりで子供ながら苦手な記憶(笑)
柏は良く生きますが、駅の東側は足を運びませんでした！
今度行ってみます😋
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年6月30日 10:55こんにちは☆
シンプルながらも整った麺顔だと思ったら高田馬場の名店ご出身のようですね。
柏では「麺やこうじ」さんのみの訪問なので機会があったら行ってみたいと思います！
ノブ（卒業） | 2019年6月30日 11:23こんにちは(*^^*)
柏って千葉の渋谷なんすか？(笑)
この店人気ありますよね。
塩をやってくれたら、すぐにでも再訪するんだけど。
としくん | 2019年6月30日 13:59千葉の渋谷？笑
この界隈では北柏駅エリアまで行っていたので、
こちらまでは中々腹がすかずに...(苦笑)
あちらのご出身だったんですね。
おゆ | 2019年6月30日 17:02こんばんは
待ってくれるだなんていい友人ですね！
そして待たせた甲斐のある美味しそうなラーメンですね！
美味しい素材が沢山入っていても
1本ビシッと塔率取れた美味しさのようですね！
キング | 2019年6月30日 19:11こんばんは〜
こちらまだ行けてないです。
ちょっとおしゃれで良い感じのお店ですよね。
ここは行かなくちゃと思ってますよ(^^)
がく(休養中) | 2019年7月1日 00:48こんにちは。
確かに柏は千葉の渋谷って呼ばれてますが、全然そんな感じではないですよね（笑）ちなみに、地元民としてこちらは行かないとと思ってますが、未訪のまま。レベル高そうなので優先度上げておきます！
poti | 2019年7月1日 12:03
どうも、さぴおです。
折角の千葉ですからもう一軒。
友人はお腹いっぱいなようで、外で待ってて貰うことに。すまんやで。
店内は「千葉の渋谷」こと柏という立地にふさわしいオサレな感じのイキフン。
若い男女の店員さんによって店が切り盛り。
厨房では、営業終了間際だからか、
寸胴から出汁で取った素材をドカドカ引き揚げてます。
沢山の素材を使ってることが伺えて、美味しそうではありませんか。
⚫実食
アニマルは豚と鶏
魚介は 背黒やイリコなどの煮干、鯖や鰹の節乾物には 羅臼、利尻昆布
様々な具材がたっぷり使われた醤油清湯のようです。
スープを啜ると、動物の分厚い旨みに魚介の芳香、昆布のコクの押し出しが漂います。
これだけ素材を使っているのに、一本筋が通った統率の取れた旨みに仕上がってるではありませんか。
その統率の由来は醤油ダレが再仕込み醤油にありそうですね。
再仕込み醤油故に少し醤油の味わいが強いのですが、これだけの具材ですから単調になることはなく、美味しい醤油清湯に仕上がってましたよ。
麺もしなやかな茹で上がりで美味し。
この感覚は何となく、高田馬場の名店のような味わい。
博多地鶏から絞ったという鶏油が色気漂う味わいでよし。
チャーシューはレアタイプでしっとりと美味しく
メンマは材木タイプのボッキリ歯ごたえ。結構好きなタイプの奴です。
美味しかったのでサクッと完飲。
ごちそうさまでした。