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コメント
こんばんは～。
温泉のお湯を煮詰めて作る塩ラーメンって、初めて知りました。
しかも動物系未使用で、椎茸と合わせてあるなんて。
そして素ラーメンで400円ってのも、潔いですね～。
Toshi | 2019年6月28日 19:46出汁は椎茸だけということですか！😱
温泉水の塩がそれだけ凄いんですね。
やぁこれは食べてみたい🤤
NORTH | 2019年6月28日 20:50こんばんは
ええ？これ400円なんですか〜？
椎茸と温泉水だけでだなんて
正にオンリーワンな一杯ですね！
キング | 2019年6月28日 21:53こんばんは～
こういうシンプルなのにとても惹かれます♪
最近、徐々に載せ物への興味が薄くなっているかもしれません(笑)
銀あんどプー | 2019年6月28日 22:45こんにちは。
面白い一杯ですね。
このクリアなスープはじんわり来そうですね。
ベースにブラッシュアップも期待できそうですね。
ももも | 2019年6月28日 22:56kamepi-さんどうもです。
山塩でない山塩。
椎茸出汁だけで美味しいとはすごい。
いただいてみたいです。
RAMENOID | 2019年6月28日 23:41こんばんは。
メニュー名はそういうことでしたか、独自の路線でまた面白いですね。
椎茸出汁と塩だけでラーメンのスープとして成立するのに驚きです。
てことは油も不使用なんですかね、どれだけコチラの塩は力を秘めているのやら。
塩対応 | 2019年6月29日 00:08こんにちは〜
これは興味深い一杯ですね。
勉強の為にも頂いてみたいです(^^)
がく(休養中) | 2019年6月29日 01:47おはようございます^^
山塩みたいな製法の塩が、こんなところにも！
山塩ブームの立役者は、ミデッテ、うえんで、カメさんですね。
お陰で、浅草でも山塩が食べられます。
としくん | 2019年6月29日 07:22モナさんの初レビューで知りましたが、好評ですね。
椎茸ダシだけでとは、私は驚きました。
此方の温泉水も、正に自然の恵みですね。
若武者浅草店の7.1のプレオープン。
としさん、行く気満々ですよ（笑）
おゆ | 2019年6月29日 08:05こんにちは。
ここまで行きましたかー！
私が食べた時と仕様を変えたようですね。
より山塩の良さを引き出すように工夫しているみたい。
ちなみに、近くには天然炭酸水が湧く井戸もありますよ。
mona2 | 2019年6月29日 08:17どもです。
温泉の後にさくっと食べるには量も値段も
ちょうど良いですね😁
ナトリウム温泉♨なのですね😃
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年6月29日 08:47おはようございます！
シンプルなのに高評価‼️😳やっぱ山塩系恐るべしですね🤔 浅草で食べられる様になるとの情報ですから、私も早々に狙ってみます‼️♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年6月29日 09:59こんにちわ～
素ラーメンでこの評価は気になりますね～。
連食向きですし、遠征の際に狙いたいですよ！
たく☆ | 2019年6月29日 13:33
会津山塩らーめん巡り13弾
うえんでに続いてmさんのレポで気になっていた此方を訪問。
正確には会津山塩(大塩裏磐梯温泉の温泉水から作る塩)ではなく、ここ（早戸温泉つるの湯）の温泉水を煮詰めて作った塩を使ったラーメン。喜多方の名店 喜一がプロデュースしたそうだ。
店は温泉施設に併設された食堂。もう少しひなびているのかと思ったら意外に新しそうな建物だ。
受付にある券売機で食券を買い食堂に移動。店内はカウンター6席と狭い。先客は無く、後客2名。後客は外のテーブル席で食べていた。
おばさんに食券を渡すと10分ほどでネギだけがのるシンプルな素ラーメンが登場。
スープは塩のミネラル感溢れる円やかで優しい旨みがじんわりと体に沁み入り、これは旨い。旨みが確りしているので動物系の下支えかと思い聞いてみると、動物系未使用で椎茸だけだと言うから驚いた。正面の寸胴には鶏ガラなどでとったスープも作っていて通常のラーメンに使っているが、つるの湯ラーメンには塩の旨みが前にでるように椎茸の出汁だけの別のスープを使っているそうだ。この塩が持っ旨味が半端無い事が分かる。
麺は中太縮れ麺。柔らかめな茹で加減だがスープによく合い旨い。麺量は半玉なので80gくらいだろうか。連食だったのでちょうど良い。
具なしでも物足りなさは全く無く完飲、完食。天然の塩の旨みを生かした素晴らし一杯ご馳走様でした。
帰り際に受付脇に温泉水が流れる飲泉所を見つけた。一口飲んでみると円やかな塩気と旨味があり此れは旨い。ここに塩気と出汁を少し加えるだけでとても旨いスープになりそうなほどだ。
貴重な体験ができて大満足。山塩好きな方には是非食べて頂きたい一杯だ。