【要約】靭やかな麺の食感とあっさりした牛骨スープの組み合わせを楽しむ一杯。
【入店状況】2019-06-25 1255入店。先客22名、後続4名。
【注文】蘭州紅焼牛肉麺・中太麺(900円)。注文時にパクチーの有無を聞かれるので、パクチーが苦手な人は、ここでパクチーなしを選択できる。
【待ち時間】5分。注文時に渡された番号札の番号が呼ばれて自分で配膳口から注文の品を受けとるという形態の店だった。
【麺】中太麺。手打ち麺らしい靭やかで伸びのある食感の麺だ。太さも適度にあるためか食感の強さも楽しめる。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした牛骨ベースのスープ。これにピリ辛程度の辛味が加わっている。塩気も強すぎず適度。身体のことを考えてスープは残すが、スープ自体も悪くなかった。
【具】牛肉角煮、青菜、大根、葱、パクチー。牛肉角煮は一口大の大きさで甘辛い王道の味付。あっさりしたスープ似合っている。青菜はやや大きめにカットされたものが入っている。蘭州牛肉麺らしく大根も入っているが、こちらももう少し量があると嬉しかった。パクチーは細かく刻んであり、効きはほどほど。
【感想】最初は「また蘭州牛肉麺か・・・」とそれほど期待せずに入ったが、ここの店のものは麺をしっかり楽しめるものだった。他に8種類の麺があるので、別の麺を試してみるのは面白そうだ。
【備考】自分は使わなかったが、無料のかき氷サービスもある。暑いときには良さそうだ。