★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12485977429.html
-------------------------------------------------------

6/25

大崎氏の今日の一杯で紹介されたお店を訪問。恵比寿駅西口のロータリーからチョット入ったところ。
炉端・肉焼「けいじ」さんの二毛作営業ですね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14480294050.html

恵比寿担々麺『いしだ』
提供されているのは、担々麺と汁無し担々麺。
ともに痺れ花椒ごはんとサラダがセットでついて980円との事。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14480294057.html

夜は2階以上も使って営業しているようですが、ランチタイムは1階だけでやっています。
大崎氏も書いておられましたが、4席のカウンターでメッチャ狭い(^_^;)
入店時、先客3名だったので入り口で待っていたら、
店員さんから「4席あるのでお詰めになってお座り下さい」との案内があったので3人の間に着席。
店内は麻辣のいい香り。
卓上には、花山椒、唐辛子、辣油、酢がスタンバイしています。
先客の3人に坦々麺が提供され、いい香りにお腹が鳴ります。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14480294073.html

私にはサラダが先に提供されました。
水菜、ネギ、ニンジンのサラダで醤油ベースの和風ドレッシングで中々行けます。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14480294078.html

そして担々麺が着丼です。丼というより深めの皿で登場。色合いがきれいですね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14481265599.html

オレンジ色の辣油がたっぷりかけられたスープから黄色い麺が顔を出しています。
中央には炸醤肉、白髪ねぎ、小口切りの青葱、てっぺんにはパクチー！ぎょえぇ～～((+_+))　
色合いはきれいですが。。。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14481265662.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14481265700.html


まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​

ベースは鶏だと思われますが、濃厚で滑らかな芝麻醤の胡麻が効いたスープに辣油の辛さが来ますね。
胡麻の強い坦々麺は得意ではないですが、味はいいですよ。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14481265719.html

麺は中細のストレート麺。卵麺のようです。茹で加減はやや硬めでジャストですね。
しっかりしたコシもあり、イケますね。
プツンと着れるような食感で、スープは濃厚なのでしっかり絡みつきます。
カラシビも丁度いい感じで辛さと痺れのバランスも好み。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14480294149.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14480294158.html

中央の白髪ねぎとパクチーは立体的な盛り付けで中々(*^。^*)
花山椒が振り掛けられていますね。その白髪ねぎとパクチーを横に退避させると炸醤肉が顔を出します。白髪ねぎは退避ですがパクチーは排除です(笑)

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14480294166.html

肉は挽肉状でパスタのミートソースみたいで花山椒が効いていますね。
量はたっぷりありますよ。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14480294462.html

炸醤肉を麺に絡ませていただくとうまぁ～～♪(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))​​​​​​​　
芝麻醤にガツンとくる辛さと痺れが旨い！
しっぱねが跳ねないようにゆっくり麺をいただき完食。麺量は130～140ｇ位でしょうか。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14480294467.html

麺だけでは物足りないのですが、セットで痺れ花椒ごはんが付きます。
ご飯には花椒が混ぜ込まれており、そこに残ったスープを入れて飯割です。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14480294471.html

どうしてもパクチーが混ざりこむので、丁寧に排除していただくと、これが又いいですね。
炸醤肉に花山椒、唐辛子、芝麻醤、辣油が混じり合った麻辣味のソースに痺れの効いたご飯が美味しい事。ご飯も茶碗一杯分以上あって量的にも満足感があります。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12485977429-14480294479.html

男女2人組のお客さんの男性は大汗かいていましたね。
1人客の若い男性は、これでもかと花山椒をかけていただいていました。|дﾟ)ﾁﾗｯ​​​​​​​
ご馳走様と言って会計をすると、夜、使えるビール券をいただきました。
居酒屋さんが作る担々麺、かなり美味しかったですよ。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ