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「痺れ麻辣担々麺(痺れ花椒ごはん、サラダ付) 980円」@恵比寿担々麺 いしだの写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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平日のランチです。世の中クリスマスですね。
ランチは、牛たん屋さんへ向かうと臨休_| ̄|○
リカバリーで近くの担々麺へ。2回目の訪問です。
【恵比寿担々麺 いしだ】

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入店すると先客2名。こちらのお店は、居酒屋の昼営業で担々麺をやっているお店。
メニューは担々麺と汁無し担々麺の2つ。寒いので痺れ麻辣担々麺をオーダー。
セットメニューになっていて、サラダと痺れ花椒ご飯が付きます。

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卓上グッズは、辣油、酢、ミル挽き花椒、唐辛子。

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まずはサラダが登場。
大根、ニンジン、水菜、分葱に白胡麻、ドレッシングはさっぱりした和風醤油味系。

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サラダを食べ終えると痺れ麻辣担々麺と痺れ花椒ご飯が着丼です。

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痺れ麻辣担々麺は、かなり大きな深皿に入っていますね。
たっぷりの辣油、麺の上には肉味噌、青ネギ、白髪ねぎ、上から花椒がパラリ。

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スープはあっさりした芝麻醤ベースでベースは鶏でしょうね。
さらっとしていて辣油と花椒が適度に効いています。
1~5のレベルでいうと辛さ3痺れ2くらいの感覚ですね。
そして独特な香りと味がしますね。
何かの香草だと思われますが、パクチーではないです。( ̄∀ ̄)キッパリ
麺は中細ストレート麺。加水低めの麺をシッカリ茹でて、しなやかでやや柔らかめの食感。

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肉味噌を絡ませていただくのが良いですね。
肉味噌は細かい挽肉に、豆板醤、甜麵醬、豆豉、生姜、ニンニクなどを合わせたものかな。
辛味はまずまずありますね。ネットリした餡が絡みつきますね。(((o(♡´▽`♡)o)))​​​​​​​

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麺を頂いた後は花椒ご飯を頂きます。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​

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たっぷり残った辛痺スープと底に沈んだ肉味噌をサルベージして、ご飯の上へ。

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肉味噌や痺辛スープだけでも十分美味しいのですが、ご飯に入っている花椒の粒が歯に当たって砕けると花椒の痺れと香りが広がり、これがビックリするほど壺でメッチャ気に入りました。
最初の訪問の時にもいただいたのですが、これほどの美味しさは感じなかったんですが。
もう一つ、最初の訪問の時との違いは、パクチーが無かったこと(o´・∀・`o)ニコッ♪
あれは、取り除いても香りが残るんで、最初からないのはストレスフリーですね。

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美味しくいただいて完食&完飲。寒い日でしたが体の中から暖まりました。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ​​​​​​​

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

明けましておめでとうございます

山椒は清涼感のある爽やかな風味で美味しいですよね~。
今年は自炊料理にも使ってみようかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月1日 22:22

あけましておめでとうございます♪
今年も何卒よろしくお願い致します<(_ _*)>
パクチーだったら私も撃沈ですね(笑)
スープ色は濃いオレンジ色でもあっさりめなんですねー、その分肉味噌にパンチが効いててウマそうです(*^^*)

塩対応 | 2020年1月1日 23:50

明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。
高さのある盛り付け、オレンジが綺麗でクリスマスに似合う一杯ですね。
花椒の響きが良さそうですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月2日 00:32

mocopapaさん、明けましておめでとうございます!

独特な香りがするというのが気になります。
麻辣だけあって、しびれがちゃんとあるのはいいですね。

今年もよろしくお願いいたします。

なまえ | 2020年1月2日 07:37

明けましておめでとうございます!
ナイスなリカバリーでしたね!
NOパクチーもストレスフリーになって
その効果は絶大だった様ですね!
今年も宜しくお願いします!

キング | 2020年1月2日 08:29

✨🎍あけましておめでとうございます🎍✨

ナイスリカバリーでしたね!
モコさんは辛さも痺れも大丈夫なんですね。
自分もパクチーはいらない派です。
今年は真心さんにTシャツゲットに行きませんか?(笑)

今年もよろしくお願いします🙇‍♂️

麺’s | 2020年1月2日 11:33

明けましておめでとうございます⛩✨
この辺りは2毛作が多いようですね👌
こちらはかなりブラッシュアップしているようで、
今後も楽しみですね☺️
今年も宜しくお願いします🐹

銀あんどプー | 2020年1月2日 14:22

どもです。
恵比寿らしいお洒落な担々麺ですね❗
久々にシビカラで汗をかきたくなりました😁

あけましておめでとうございます。
プチンと弾けるフォアジャオが魅惑の味わいな一杯なんですね
個人的にはあの痺れはパクチーより苦手ですが
本年もよろしくお願いいたします。

さぴお | 2020年1月2日 16:36

こんにちは^^

この数年で最も増えたラーメンジャンルは
カラシビ系らしいですよ(^^;
細かい違いとか分からないもので。。。

としくん | 2020年1月2日 17:12

明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今日、汁なし喰ったんですが、
もう飽きちゃいました・・・

秋に喰いすぎたかな、シビカラ系・・・

明けましておめでとうございます。
今年も、よろしくお願いします(^^)

寒い日だと、こういう担々系が重宝しますよねェ〜
ごはんにも痺れ花椒が付いてると、プチヘタレなオイラにはちとツライかも^^;

明けましておめでとうございます!
ナイスなリカバリーができたみたいですね(^^)
今年も宜しくお願いします<(_ _*)>

がく(休養中) | 2020年1月2日 17:51

あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。

一発目は坦々麺でしたか。
花椒の粒がポイントだったみたいですね。
いい感じの辛さと痺れの坦々食べたいです。

ももも | 2020年1月2日 19:31

明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します🤲
寒い日に身体がポカポカ温まる担担麺いいですね😊

NORTH | 2020年1月3日 10:22

㊗️あけましておめでとう🎍ございます㊗️ 新年1発目は温まりそうな辛シビスタートですね‼️😁 今年もどうぞ宜しくお願い致します‼️🙇🏻‍♂️

続いてどうも~

サラダと痺れ花椒ご飯が付いて980円なら納得ですね~♪
自分は本日、大宮でラーメン一杯で950円をどうしてもお高く感じちゃう一杯に不満足ですw
追々アップしますね!

バスの運転手 | 2020年1月3日 23:18