Item: 雨は、やさしく
Rating: 82
Author: ぴーえむ

82点

2019年6月26日

鶏の白肝のペーストがのったらーめんははじめて見るらーめんです。スープは煮干しベースに味噌を合わせたもので濃厚な仕上がりです。煮干しと味噌がとてもよく合っていてそれぞれの良さが感じられうまいです。煮干しは苦味やエグミはまったく感じずそれでいて旨味はしっかりあり良い味です。煮干し味噌だけでもうまいですが途中で鶏の白肝のペーストをスープに合わせるとなんとも言えない変わった風味になりまた面白いです。麺は中太麺でスープとも絡みなかなかです。チャーシューは煮豚で旨味があってうまいです。ゴボウの天ぷらが歯応えよく味よくうまいです。白肝ペーストの上に大葉の刻んだものがのっていて濃厚なスープに良いアクセントを与えています。