mona2
Future of food KAWASEの他のレビュー
85点
81点
コメント
こんばんは
牛出汁は関東でも流行りきっていないですし、
福島では難しいかも？
豚や鶏よりガラが高そうで原価もかかりそうだし・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年6月30日 20:37＞コウスケさん
そうですよね。
しかも、牛テールを使っているとのことでしたが、この醤油はそこまで素材感が伝わらなかったような感じは受けました。
mona2 | 2019年7月2日 20:03レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
こちら開店してまだ半年過ぎくらい。３回目だけど他のお客と顔を合わせたことがなくて心配。
牛テール出汁のスープが福島では珍しく、ちょっと口に合わないとか？
でも、牛のクセはかなり抑えられている。
醤油は日本蕎麦のカエシに似た濃い口醤油の味わい。
麺は低加水の中細ストレート麺。
味玉がデフォ。そういえばこれで850円ならばなくて値段下げてもらった方は良さげ。
チャーは豚２枚。
私的に塩がとても美味しかったけれど、味玉の件も含めてなにか動きがあるのかもしれないです。