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配膳と同時に、湧き上がる心の躍動に支配される。言うなればハッスルタイム、作っている厨房は沈着なハッスル、食べてるこちらは露骨なハッスル。山と盛られた茹で野菜は、300gでは済まない物量。言われなくても勝手にハッスル、豊かなバリエーションの中でも、特にキャベツの甘さが光る。スープはとんこく、要するに背脂豚骨醤油な訳だが、拳骨、背がら、豚足などを丁寧にじっくり煮込み、只でさえ旨いところに背脂でコクを引き立てる黄金の設計。最近、鶏がらも使っている説を耳にしたが、本当かも知れない。ストレート中太麺は絶妙な歯応えの腰と、素直で芳醇な甘さが魅力。ちょっと茹で杉感があったが、スープに力があり具が多いため、致命傷には至らない。胡椒とニンニクでハッスルチャージも完了、無我夢中で箸を動かし続けた。
昨日は久しぶりにありがとうございました！ お陰でお会いしたかった方にも会えましたし楽しい一時でした！ 二次会も行きたかったけど帰りが心配だったのですみませんｗ 次回は是非ともコチラ本店も連れてって頂きたく思ってます♪（笑）
食い物屋さんが多い街なので、敢えて外から来た人をハッスルに誘おうとは思わないんですが…ｗ
Dr.KOTO
Dr.KOTO
山と盛られた茹で野菜は、300gでは済まない物量。言われなくても勝手にハッスル、豊かなバリエーションの中でも、特にキャベツの甘さが光る。
スープはとんこく、要するに背脂豚骨醤油な訳だが、拳骨、背がら、豚足などを丁寧にじっくり煮込み、只でさえ旨いところに背脂でコクを引き立てる黄金の設計。最近、鶏がらも使っている説を耳にしたが、本当かも知れない。
ストレート中太麺は絶妙な歯応えの腰と、素直で芳醇な甘さが魅力。ちょっと茹で杉感があったが、スープに力があり具が多いため、致命傷には至らない。胡椒とニンニクでハッスルチャージも完了、無我夢中で箸を動かし続けた。